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🍽️ Gnocchi végans à la caponata sicilienne

573 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi végans à la caponata sicilienne Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine et coupez-la en dés d'environ 2–3 cm.
  2. 2. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez le pédoncule et les graines, puis coupez-les en morceaux.
  3. 3. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les finement.
  4. 4. Lavez le thym, essuyez-le, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  5. 5. Laissez égoutter les olives et les câpres dans une passoire.
  6. 6. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  7. 7. Faites revenir les dés d'aubergine pendant environ 3–4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.
  8. 8. Ajoutez les poivrons, l'oignon et l'ail à la poêle et faites-les cuire pendant environ 2 minutes.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  10. 10. Déglacez la poêle avec du vinaigre.
  11. 11. Ajoutez les tomates et le thym.
  12. 12. Faites mijoter la sauce en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.
  13. 13. Portez environ 3 litres d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  14. 14. Faites cuire les gnocchi dans l'eau salée bouillante pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  15. 15. Égouttez les gnocchi dans une passoire.
  16. 16. Ajoutez les olives, les câpres et les raisins secs égouttés à la sauce.
  17. 17. Laissez la sauce infuser à découvert pendant environ 5 minutes de plus.
  18. 18. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle séparée à feu moyen.
  19. 19. Faites revenir les gnocchi dedans pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  20. 20. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  21. 21. Mélangez les gnocchi avec la sauce.
  22. 22. Servez le plat sur des assiettes.

Nutrition par portion