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🍽️ Burgers végans avec salade de pommes de terre et concombres

530 kcal · 30 min · 4 portions

Burgers végans avec salade de pommes de terre et concombres Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites bouillir l'eau.
  4. 4. Couvrez la casserole.
  5. 5. Faites cuire les pommes de terre environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Coupez l'oignon en deux.
  7. 7. Épluchez l'oignon.
  8. 8. Coupez l'oignon en petits dés.
  9. 9. Lavez le persil.
  10. 10. Séchez le persil.
  11. 11. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  12. 12. Hachez les feuilles de persil.
  13. 13. Lavez le concombre.
  14. 14. Coupez les extrémités du concombre.
  15. 15. Coupez le concombre en fines tranches.
  16. 16. Salez légèrement les tranches de concombre.
  17. 17. Prenez 150 grammes du mélange tout prêt pour boulettes.
  18. 18. Prenez la moitié des dés d'oignon.
  19. 19. Ajoutez le persil.
  20. 20. Versez 270 millilitres d'eau très froide.
  21. 21. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile.
  22. 22. Mélangez bien tous les ingrédients pour les boulettes.
  23. 23. Assaisonnez le mélange de boulettes avec du sel.
  24. 24. Assaisonnez le mélange de boulettes avec du poivre.
  25. 25. Mettez le mélange de boulettes au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  26. 26. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  27. 27. Ajoutez les dés d'oignon restants dans le bouillon bouillant.
  28. 28. Faites cuire les oignons environ 3 minutes.
  29. 29. Laissez le bouillon refroidir un peu.
  30. 30. Incorporez 3 cuillères à soupe d'huile dans le bouillon.
  31. 31. Incorporez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans le bouillon.
  32. 32. Incorporez 2 cuillères à soupe de moutarde dans le bouillon.
  33. 33. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel.
  34. 34. Assaisonnez la vinaigrette avec du poivre.
  35. 35. Égouttez les pommes de terre cuites.
  36. 36. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
  37. 37. Coupez les pommes de terre encore chaudes en fines tranches.
  38. 38. Mettez les tranches de pommes de terre dans un bol.
  39. 39. Mélangez les tranches de pommes de terre avec la vinaigrette tiède.
  40. 40. Laissez reposer la salade de pommes de terre pendant environ 20 minutes.
  41. 41. Coupez le citron en deux.
  42. 42. Pressez le jus du citron.
  43. 43. Prenez un récipient haut.
  44. 44. Versez la boisson de soja dans le récipient.
  45. 45. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  46. 46. Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde.
  47. 47. Mixez les ingrédients pour la mayonnaise.
  48. 48. Versez l'huile en un filet très fin pendant le mixage.
  49. 49. Mixez jusqu'à ce que la mayonnaise soit crémeuse.
  50. 50. Assaisonnez la mayonnaise végane avec du sel.
  51. 51. Assaisonnez la mayonnaise végane avec du poivre.
  52. 52. Ajoutez un peu de jus de citron à la mayonnaise.
  53. 53. Ajoutez la mayonnaise à la salade de pommes de terre juste avant de servir.
  54. 54. Ajoutez les concombres à la salade de pommes de terre.
  55. 55. Ajoutez le persil restant à la salade de pommes de terre.
  56. 56. Mélangez bien la salade de pommes de terre.
  57. 57. Mouillez vos mains.
  58. 58. Formez environ 8 boulettes avec le mélange.
  59. 59. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  60. 60. Faites cuire les boulettes environ 4 minutes du premier côté.
  61. 61. Faites cuire les boulettes environ 4 minutes du deuxième côté.
  62. 62. Faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  63. 63. Disposez les boulettes véganes.
  64. 64. Servez les boulettes avec la salade de pommes de terre et concombres.
  65. 65. Servez les boulettes avec de la moutarde.
  66. 66. Bon appétit !

Nutrition par portion