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🍲 Soupe de crêpes végane

365 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les herbes sous l'eau courante.
  2. 2. Secouez les herbes pour les sécher.
  3. 3. Retirez les tiges grossières des herbes.
  4. 4. Hachez les herbes finement.
  5. 5. Réservez environ une cuillère à soupe de ciboulette pour la décoration.
  6. 6. Mettez 300 grammes de farine dans un bol.
  7. 7. Ajoutez une cuillère à café de poudre à lever.
  8. 8. Ajoutez une pincée de sel.
  9. 9. Versez 400 millilitres de boisson de soja dans le bol.
  10. 10. Ajoutez 200 millilitres d'eau minérale.
  11. 11. Mélangez les ingrédients avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  12. 12. Incorporez les herbes finement hachées à la pâte.
  13. 13. Beurrez une poêle moyenne avec une cuillère à café d'huile.
  14. 14. Chauffez la poêle à feu moyen.
  15. 15. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude.
  16. 16. Inclinez la poêle pour étaler la pâte finement et uniformément.
  17. 17. Faites cuire la crêpe environ une à deux minutes de chaque côté.
  18. 18. Retirez la crêpe cuite de la poêle et posez-la sur une assiette.
  19. 19. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
  20. 20. Laissez refroidir les crêpes.
  21. 21. Enroulez les crêpes froides.
  22. 22. Coupez les rouleaux en fines bandes.
  23. 23. Versez le bouillon de légumes dans une casserole.
  24. 24. Portez le bouillon à ébullition.
  25. 25. Répartissez les fines bandes de Flädle chaudes sur les assiettes.
  26. 26. Versez le bouillon chaud sur les Flädle.
  27. 27. Saupoudrez la soupe de ciboulette réservée.
  28. 28. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion