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🍰 Crème vanille vegan aux mandarines et au Spekulatius croustillant

352 kcal · 30 min · 4 portions

Crème vanille vegan aux mandarines et au Spekulatius croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la gousse de vanille en longueur et gratte la pulpe.
  2. 2. Réserve la gousse vide.
  3. 3. Verse 200 millilitres de boisson d'avoine, 200 millilitres de crème d'avoine, la pulpe de vanille (ou 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille), 2 cuillères à soupe de sucre brun, une pincée de sel et 5 grammes d'agent de gélification vegan dans une petite casserole.
  4. 4. Fais chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il bout.
  5. 5. Fais mijoter la crème pendant environ 3 minutes en remuant constamment.
  6. 6. Verse la crème chaude dans des verres à dessert ou de petits moules.
  7. 7. Laisse la crème refroidir complètement.
  8. 8. Place la crème au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  9. 9. Pèle les mandarines comme une pomme et retire également la peau blanche.
  10. 10. Coupe les mandarines en segments individuels avec un couteau.
  11. 11. Récupère le jus et mesure 150 millilitres.
  12. 12. Verse le jus mesuré, le jus d'orange, 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'agave et la gousse de vanille réservée dans une casserole.
  13. 13. Fais bouillir le liquide dans la casserole.
  14. 14. Dilue 2 cuillères à café de fécule alimentaire avec 2 cuillères à soupe d'eau.
  15. 15. Ajoute le mélange fécule-eau au jus bouillant.
  16. 16. Fais bouillir la sauce en remuant pendant environ 2 minutes.
  17. 17. Incorpore délicatement les morceaux de mandarine à la sauce.
  18. 18. Laisse le ragout de mandarines refroidir.
  19. 19. Sors la crème du réfrigérateur.
  20. 20. Trempe brièvement les moules dans de l'eau chaude pour démouler la crème, ou sers-les directement dans le verre.
  21. 21. Répartis le ragout de mandarines refroidi uniformément à côté de la crème.
  22. 22. Casse les biscuits Spekulatius en gros morceaux.
  23. 23. Répartis les morceaux de Spekulatius sur le dessert.

Nutrition par portion