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🍽️ Bowl de légumes rôtis végane

714 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 190 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Lave les courgettes, coupe les extrémités et coupe-les en deux dans la longueur.
  3. 3. Coupe les moitiés de courgette en tranches.
  4. 4. Lave l'aubergine, retire les extrémités et coupe-la en quartiers.
  5. 5. Coupe les quartiers d'aubergine en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
  6. 6. Mets les courgettes et l'aubergine dans un bol.
  7. 7. Ajoute 4 c. à soupe huile, du thym séché et du sel.
  8. 8. Assaisonne bien les légumes.
  9. 9. Dépose les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  10. 10. Fais rôtir les légumes pendant environ 25 minutes im Ofen.
  11. 11. Coupe l'oignon en deux dans la longueur et épluche-le.
  12. 12. Émince finement l'oignon.
  13. 13. Fais chauffer 1 c. à soupe huile dans une casserole à feu vif.
  14. 14. Fais revenir l'oignon émincé pendant environ 2 minutes an.
  15. 15. Ajoute la pâte de tomates et le riz dans la casserole.
  16. 16. Fais griller le mélange pendant environ 1 minute an.
  17. 17. Déglace le tout avec de la bouillon et des tomates hachées.
  18. 18. Fais cuire le riz couvert pendant environ 12 minutes garen.
  19. 19. Remue le riz de temps en temps pendant la cuisson.
  20. 20. Mets les olives dans une passoire et laisse-les égoutter.
  21. 21. Lave le citron.
  22. 22. Presse le jus d'un demi-citron.
  23. 23. Coupe le reste du citron en quartiers.
  24. 24. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux dans la longueur.
  25. 25. Lave le concombre et retire les extrémités.
  26. 26. Coupe le concombre en quatre dans la longueur.
  27. 27. Coupe les quartiers de concombre en dés.
  28. 28. Mets le concombre et les tomates dans un bol.
  29. 29. Ajoute 1 c. à soupe Zitronensaft, de l'huile d'olive, de l'origan, du sel et du poivre.
  30. 30. Mélange bien la salade.
  31. 31. Émiette le bloc de plaisir végétalien avec les mains.
  32. 32. Assaisonne le riz aux tomates avec du sel et du poivre.
  33. 33. Répartis le riz, les légumes rôtis, la salade et les miettes de plaisir dans des bols.
  34. 34. Sers les bols avec les quartiers de citron.

Nutrition par portion