← Toutes les recettes

🍽️ Boulettes de haricots croustillantes et végétales avec purée de pommes de terre crémeuse et sauce brune

466 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de haricots croustillantes et végétales avec purée de pommes de terre crémeuse et sauce brune Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'oignon en petits dés. Épluche la gousse d'ail et hache-la finement ou presse-la.
  2. 2. Égoutte les haricots blancs dans une passoire. Récupère le liquide de la conserve dans un récipient.
  3. 3. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  4. 4. Ajoute les dés d'oignon et l'ail dans la poêle chaude. Fais revenir les légumes pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  5. 5. Ajoute les haricots égouttés et environ 100 millilitres du liquide récupéré au mélange d'oignons.
  6. 6. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de l'origan.
  7. 7. Laisse mijoter les haricots pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
  8. 8. Ajoute 2 cuillères à soupe de farine au mélange de haricots.
  9. 9. Écrase les haricots à la fourchette pour obtenir une purée.
  10. 10. Laisse le mélange de haricots refroidir complètement.
  11. 11. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  12. 12. Coupe les pommes de terre en gros morceaux.
  13. 13. Mets les morceaux de pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau salée.
  14. 14. Fais bouillir l'eau et fais cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  15. 15. Égoutte l'eau de cuisson des pommes de terre.
  16. 16. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
  17. 17. Ajoute 3 cuillères à soupe de farine dans l'huile chaude.
  18. 18. Remue constamment la farine jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brune.
  19. 19. Ajoute le bouillon de légumes et la sauce soja au mélange de farine brune.
  20. 20. Remue la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse, sans grumeaux.
  21. 21. Laisse la sauce frémir légèrement pendant environ 10 minutes.
  22. 22. Forme de petites boulettes avec le mélange de haricots refroidi.
  23. 23. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  24. 24. Fais dorer les boulettes de haricots dans la poêle pendant environ 10 minutes de tous les côtés.
  25. 25. Ajoute le lait de soja aux pommes de terre égouttées.
  26. 26. Écrase les pommes de terre finement avec un presse-purée.
  27. 27. Assaisonne la purée de pommes de terre avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  28. 28. Dresse les boulettes de haricots sur des assiettes.
  29. 29. Accompagne de la purée de pommes de terre et de la sauce brune.
  30. 30. Sers le plat immédiatement et bon appétit !

Nutrition par portion