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🍽️ Boulettes véganes de bœuf bourguignon avec schupfnudeln

725 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes véganes de bœuf bourguignon avec schupfnudeln Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les carottes et coupez les extrémités. Coupez les carottes en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
  2. 2. Nettoyez les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupez-les en quatre.
  3. 3. Coupez les oignons en deux et épluchez-les. Épluchez les gousses d'ail.
  4. 4. Lavez le thym et secouez-le pour l'égoutter. Liez-le avec les feuilles de laurier en un bouquet avec de la ficelle de cuisine.
  5. 5. Coupez le tofu fumé en petits dés.
  6. 6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  7. 7. Faites revenir les oignons et l'ail pendant environ 3 minutes dans la casserole.
  8. 8. Ajoutez le tofu fumé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes.
  9. 9. Ajoutez les champignons, les carottes, le vin rouge, la bouillon de légumes, le bouquet de thym et les feuilles de laurier.
  10. 10. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  11. 11. Laissez mijoter le bœuf bourguignon pendant environ 40 minutes.
  12. 12. Émiettez les burgers Vemondo dans un bol.
  13. 13. Ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule alimentaire, la chapelure, le sel et le poivre.
  14. 14. Pétrissez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  15. 15. Mouillez vos mains et formez des boulettes de la taille d'une noix à partir de la pâte.
  16. 16. Faites glisser délicatement les boulettes dans le bœuf bourguignon à l'aide d'une écumoire.
  17. 17. Laissez cuire les boulettes pendant environ 20 minutes à feu doux.
  18. 18. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  19. 19. Détachez les feuilles de persil des tiges et hachez-les grossièrement.
  20. 20. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  21. 21. Faites revenir les schupfnudeln pendant environ 5 minutes dans la poêle.
  22. 22. Assaisonnez généreusement les schupfnudeln avec du sel et du poivre.
  23. 23. Délayez 2 cuillères à soupe de fécule dans 3 cuillères à soupe d'eau froide dans un bol.
  24. 24. Ajoutez le mélange de fécule au bœuf bourguignon en remuant constamment.
  25. 25. Laissez la sauce cuire encore environ 2 minutes.
  26. 26. Servez le bœuf bourguignon avec les schupfnudeln sur des assiettes.
  27. 27. Décorez le plat avec du persil frais.

Nutrition par portion