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🍽️ Baozi végans : Poches de tofu aux champignons avec trempade soja sucrée et edamame

624 kcal · 30 min · 4 portions

Baozi végans : Poches de tofu aux champignons avec trempade soja sucrée et edamame Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange dans un grand bol la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
  2. 2. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile et 140 millilitres d'eau aux ingrédients secs.
  3. 3. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Forme la pâte en une boule.
  5. 5. Couvre la boule avec un torchon humide.
  6. 6. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  7. 7. Émiette le tofu finement avec les mains.
  8. 8. Chauffe 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  9. 9. Fais revenir le tofu pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  10. 10. Nettoie les champignons et hache-les finement.
  11. 11. Ajoute les champignons à la poêle avec le tofu.
  12. 12. Fais cuire les champignons pendant 5 minutes de plus.
  13. 13. Pèle la carotte et râpe-la grossièrement.
  14. 14. Ajoute la carotte râpée dans la poêle.
  15. 15. Hache finement le gingembre et l'ail.
  16. 16. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  17. 17. Réserve 1 cuillère à café de gingembre et 1 cuillère à café de ciboulette pour la trempade.
  18. 18. Ajoute le reste de gingembre, d'ail et de ciboulette dans la poêle.
  19. 19. Fais revenir les aromates pendant 2 minutes de plus en remuant.
  20. 20. Délaye la fécule avec 75 millilitres d'eau et 2 cuillères à soupe de sauce soja.
  21. 21. Déglace le mélange tofu-légumes avec le mélange de sauce.
  22. 22. Assaisonne la garniture avec une pincée de sel, de poivre et de flocons de piment.
  23. 23. Retire la garniture tofu-champignons du feu.
  24. 24. Laisse la garniture refroidir complètement.
  25. 25. Coupe le papier sulfurisé en 8 petits morceaux (environ 7 x 7 cm chacun).
  26. 26. Pétris la pâte sur un plan de travail fariné.
  27. 27. Forme la pâte en un rouleau allongé.
  28. 28. Divise le rouleau en 8 portions de pâte égales.
  29. 29. Étale chaque portion de pâte avec un rouleau à pâtisserie sur environ 10 cm de diamètre.
  30. 30. Ajoute environ 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque portion de pâte.
  31. 31. Replie les bords de la pâte tout autour.
  32. 32. Fais bouillir de l'eau dans une casserole.
  33. 33. Pose les baozi avec le côté plié vers le bas sur les morceaux de papier sulfurisé.
  34. 34. Dispose les baozi dans le panier vapeur en les espaçant légèrement.
  35. 35. Vape les baozi pendant environ 15 minutes.
  36. 36. Fais bouillir de l'eau salée dans une autre casserole.
  37. 37. Fais cuire les edamame pendant environ 7 minutes dans l'eau bouillante.
  38. 38. Égoutte l'eau des edamame.
  39. 39. Assaisonne les edamame avec une pincée de sel et de flocons de piment.
  40. 40. Mélange 6 cuillères à soupe de sauce soja avec le sirop d'agave et le gingembre réservé.
  41. 41. Décore la trempade avec les rondelles de ciboulette réservées.

Nutrition par portion