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🍽️ Mayonnaise végétale crémeuse à l'eau de pois chiches

633 kcal · 30 min · 4 portions

Mayonnaise végétale crémeuse à l'eau de pois chiches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Ouvre la boîte de pois chiches.
  2. 2. Verse l'eau de conservation à travers une passoire fine dans un bol propre.
  3. 3. Appelle désormais cette eau aquafaba.
  4. 4. Épluche la gousse d'ail.
  5. 5. Hache l'ail grossièrement.
  6. 6. Coupe le citron vert en deux.
  7. 7. Presse le jus d'une moitié de citron vert.
  8. 8. Coupe l'autre moitié de citron vert en petits quartiers.
  9. 9. Verse l'aquafaba dans un récipient haut et étroit.
  10. 10. Ajoute le jus de citron vert.
  11. 11. Ajoute le vinaigre balsamique clair.
  12. 12. Ajoute la moutarde.
  13. 13. Ajoute l'ail haché.
  14. 14. Mixe les ingrédients finement avec un mixeur plongeant.
  15. 15. Allume le mixeur plongeant.
  16. 16. Fais couler l'huile en un filet très fin et régulier dans le mélange.
  17. 17. Continue de mixer en permanence.
  18. 18. Arrête d'ajouter de l'huile lorsque la sauce est crémeuse et épaisse.
  19. 19. Goûte la mayonnaise et assaisonne avec du sel.
  20. 20. Ajoute un peu plus de jus de citron vert si nécessaire.
  21. 21. Sers la mayonnaise avec des légumes grillés.
  22. 22. Décore le plat avec les quartiers de citron vert.
  23. 23. Bon appétit!

Nutrition par portion