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🍰 Escargots au pudding à la vanille aux pistaches

419 kcal · 30 min · 4 portions

Escargots au pudding à la vanille aux pistaches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange 100 Milliliter de lait avec la fécule et les jaunes d'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Ajoute l'extrait de vanille, 40 grammes de sucre, 1 pincée de sel et 400 Milliliter de lait.
  3. 3. Fais bouillir le mélange en remuant à feu moyen-élevé.
  4. 4. Retire le pudding du feu.
  5. 5. Passe-le si tu le souhaites au tamis pour enlever les grumeaux.
  6. 6. Couvre le pudding et laisse-le refroidir à température ambiante.
  7. 7. Délaye la levure avec l'eau et 80 grammes de sucre dans un saladier.
  8. 8. Ajoute la farine, 220 Milliliter de lait, 1 œuf, 100 grammes de beurre mou et 1 cuillère à café de sel.
  9. 9. Pétris la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
  10. 10. Forme la pâte en une boule avec tes mains.
  11. 11. Laisse-la reposer couverte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que son volume ait doublé.
  12. 12. Beurre un grand moule à gâteau avec 30 grammes de beurre.
  13. 13. Étale la pâte levée sur un tapis en tissu fariné en un grand rectangle.
  14. 14. Mélange à nouveau le pudding et étends-le sur la pâte.
  15. 15. Parseme de framboises par-dessus.
  16. 16. Enroule la pâte en partant du côté le plus long.
  17. 17. Coupe le rouleau en 12 escargots égaux à l'aide d'un fil.
  18. 18. Dispose-les dans le moule à gâteau, face coupée vers le haut.
  19. 19. Place le moule dans le four froid.
  20. 20. Les escargots profiteront de la phase de préchauffage du four pour lever une dernière fois.
  21. 21. Fais cuire les escargots à 180 degrés Celsius chaleur haut/bas pendant 25 à 30 minutes.
  22. 22. Hache finement les pistaches.
  23. 23. Mélange le sucre glace avec le jus de citron.
  24. 24. Répartis le glaçage sur les escargots.
  25. 25. Parseme les pistaches hachées par-dessus.

Nutrition par portion