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🍰 Crème vanillée avec compote de rhubarbe

329 kcal · 30 min · 4 portions

Crème vanillée avec compote de rhubarbe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave bien la rhubarbe.
  2. 2. Enlève la peau fibreuse de la rhubarbe.
  3. 3. Coupe la rhubarbe en fines tranches.
  4. 4. Mets les tranches de rhubarbe dans une casserole.
  5. 5. Ajoute le jus de pomme.
  6. 6. Ajoute 70 grammes de sucre en poudre.
  7. 7. Réchauffe la casserole à feu moyen.
  8. 8. Fais bouillir le mélange.
  9. 9. Fais cuire la rhubarbe tendre pendant environ 5 minutes.
  10. 10. Délaye la fécule avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  11. 11. Ajoute le mélange de fécule à la compote.
  12. 12. Mélange pour épaissir la préparation.
  13. 13. Répartis la compote dans 4 verres.
  14. 14. Laisse refroidir la compote.
  15. 15. Fais tremper la gélatine en feuilles dans de l'eau froide.
  16. 16. Sépare les jaunes des blancs d'œufs.
  17. 17. Fais bouillir 500 Milliliter d'eau dans une casserole.
  18. 18. Mets les jaunes d'œufs dans un bol en métal.
  19. 19. Ajoute le lait.
  20. 20. Ajoute le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  21. 21. Place le bol au-dessus de l'eau chaude (bain-marie).
  22. 22. Fouette le mélange avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il mousse.
  23. 23. Retire le bol du feu.
  24. 24. Essore la gélatine et fais-la fondre dans la crème.
  25. 25. Laisse refroidir la crème vanillée.
  26. 26. Fouette la crème en neige ferme.
  27. 27. Fouette les blancs d'œufs séparément en neige ferme.
  28. 28. Incorpose délicatement la crème fouettée à la crème.
  29. 29. Incorpose délicatement les blancs d'œufs fouettés à la crème.
  30. 30. Mets la crème vanillée sur la compote de rhubarbe.
  31. 31. Mets le dessert au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
  32. 32. Laisse la crème figer.
  33. 33. Serve le dessert.

Nutrition par portion