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🍝 Nouilles Udon au bœuf et aux légumes

463 kcal · 30 min · 4 portions

Nouilles Udon au bœuf et aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'ail et hache-le finement.
  2. 2. Lave les poivrons piquants, coupe-les en deux, retire les graines et coupe-les en fines lamelles.
  3. 3. Lave la viande de bœuf et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupe la viande en lamelles d'environ 1 cm de large.
  5. 5. Mets les lamelles de viande dans un bol.
  6. 6. Ajoute 2 c. à soupe d'huile, l'ail haché et les lamelles de poivrons piquants.
  7. 7. Mélange bien le tout et réserve le bol pour laisser mariner la viande.
  8. 8. Fais bouillir environ 2 litres d'eau dans une casserole.
  9. 9. Mets les nouilles Udon dans l'eau bouillante.
  10. 10. Fais cuire les nouilles à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  11. 11. Égoutte les nouilles dans une passoire et laisse-les s'égoutter.
  12. 12. Épluche les carottes et retire les extrémités.
  13. 13. Coupe les carottes en longueur et coupe-les légèrement en biais en tranches.
  14. 14. Lave le chou chinois et retire la partie dure de la tige.
  15. 15. Coupe le chou chinois en lamelles d'environ 1 cm de large.
  16. 16. Lave les oignons de printemps et secoue-les pour les sécher.
  17. 17. Coupe les parties vertes et blanches des oignons de printemps séparément en fines anneaux.
  18. 18. Coupe le citron vert en deux.
  19. 19. Presse le jus d'une moitié de citron vert.
  20. 20. Coupe la moitié restante de citron vert en quartiers.
  21. 21. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
  22. 22. Fais revenir les lamelles de viande marinées pendant environ 4 minutes.
  23. 23. Retire la viande de la poêle et mets-la dans un bol.
  24. 24. Ajoute encore 2 c. à soupe d'huile dans la poêle chaude.
  25. 25. Fais revenir les tranches de carottes et les parties blanches des oignons de printemps pendant environ 5 minutes.
  26. 26. Remets le chou chinois, les nouilles égouttées et la viande sautée dans la poêle.
  27. 27. Fais cuire le tout ensemble pendant encore environ 2 minutes.
  28. 28. Déglace les nouilles avec la sauce soja.
  29. 29. Ajoute le jus de citron vert que tu as pressé précédemment.
  30. 30. Laisse réduire la sauce pendant environ 1 minute.
  31. 31. Assaisonne le plat avec du sel, du poivre et, si tu le souhaites, un peu plus de jus de citron vert.
  32. 32. Dresse les nouilles sur des assiettes.
  33. 33. Saupoudre le plat avec les parties vertes des oignons de printemps et le sésame.
  34. 34. Sers les quartiers de citron vert en accompagnement.

Nutrition par portion