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🍰 Salade de tortelloni aux légumes grillés et saucisses Vemondo

634 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de tortelloni aux légumes grillés et saucisses Vemondo Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir cinq litres d'eau salée dans une casserole.
  2. 2. Faites cuire les tortelloni dans l'eau bouillante pendant environ quatre minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  3. 3. Égouttez les pâtes dans une passoire.
  4. 4. Rincez brièvement les tortelloni à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Laissez l'eau s'égoutter complètement.
  6. 6. Lavez l'aubergine soigneusement.
  7. 7. Retirez les extrémités de l'aubergine.
  8. 8. Coupez l'aubergine en deux dans la longueur.
  9. 9. Coupez l'aubergine en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur, légèrement en biais.
  10. 10. Salez les tranches d'aubergine.
  11. 11. Posez les tranches salées sur du papier absorbant et mettez-les de côté.
  12. 12. Lavez la courgette.
  13. 13. Retirez les extrémités de la courgette.
  14. 14. Coupez la courgette en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur, légèrement en biais.
  15. 15. Lavez le poivron.
  16. 16. Coupez le poivron en deux.
  17. 17. Retirez le trognon et les graines du poivron.
  18. 18. Coupez le poivron en lanières larges.
  19. 19. Lavez les ciboules.
  20. 20. Retirez les extrémités racinaires des ciboules.
  21. 21. Coupez les ciboules en morceaux d'environ cinq centimètres de long, légèrement en biais.
  22. 22. Lavez le thym.
  23. 23. Secouez le thym pour l'essorer.
  24. 24. Détachez les feuilles de thym des tiges.
  25. 25. Pelez l'ail.
  26. 26. Hachez grossièrement l'ail.
  27. 27. Mettez le thym et l'ail dans un grand bol.
  28. 28. Ajoutez cinq cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol.
  29. 29. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  30. 30. Mélangez bien le tout pour incorporer la marinade.
  31. 31. Séchez les tranches d'aubergine avec du papier absorbant.
  32. 32. Mettez tout le légumes préparés dans le bol avec la marinade.
  33. 33. Marinez les légumes dans le bol.
  34. 34. Lavez le persil.
  35. 35. Lavez le basilic.
  36. 36. Secouez les herbes pour les essorer.
  37. 37. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  38. 38. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  39. 39. Hachez grossièrement le persil.
  40. 40. Hachez grossièrement le basilic.
  41. 41. Mettez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol séparé.
  42. 42. Ajoutez du vinaigre balsamique dans le bol.
  43. 43. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  44. 44. Mélangez la vinaigrette.
  45. 45. Mettez le persil haché et le basilic dans le bol de la vinaigrette.
  46. 46. Mettez la vinaigrette de côté.
  47. 47. Préchauffez le grill.
  48. 48. Mettez les légumes marinés dans un plat de grill.
  49. 49. Faites griller les légumes sur le grill chaud pendant environ cinq minutes.
  50. 50. Arrosez les légumes avec le reste de la marinade.
  51. 51. Faites griller les légumes pendant encore deux minutes.
  52. 52. Mettez les saucisses véganes sur le grill chaud.
  53. 53. Faites griller les saucisses pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  54. 54. Mettez les légumes grillés et les tortelloni dans le bol avec la vinaigrette.
  55. 55. Mélangez bien le tout pour composer la salade.
  56. 56. Servez la salade tiède avec les saucisses Vemondo.

Nutrition par portion