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🍽️ Risotto aux tomates avec légumes grillés de la Méditerranée

689 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto aux tomates avec légumes grillés de la Méditerranée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et l'ail.
  2. 2. Coupe l'échalote et l'ail en petits dés.
  3. 3. Lave le thym.
  4. 4. Frotte les feuilles de thym pour les détacher des tiges.
  5. 5. Verse la bouillon de légumes et les tomates passées dans une casserole de taille moyenne.
  6. 6. Porte la bouillon avec les tomates à ébullition.
  7. 7. Garde la bouillon au chaud.
  8. 8. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen.
  9. 9. Fait revenir l'échalote dedans pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
  10. 10. Ajoute le riz à risotto.
  11. 11. Ajoute la moitié du thym.
  12. 12. Ajoute la moitié de l'ail.
  13. 13. Fait revenir le tout en remuant pendant environ 1 à 2 minutes.
  14. 14. Déglace le risotto avec le vin.
  15. 15. Laisse le vin presque complètement évaporer.
  16. 16. Verse 1 à 2 louche de la bouillon de tomates chaude.
  17. 17. Fais cuire le risotto en remuant souvent pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  18. 18. Ajoute de la bouillon de tomates au fur et à mesure.
  19. 19. Assure-toi que le risotto reste toujours légèrement recouvert de liquide.
  20. 20. Lave les légumes.
  21. 21. Coupe les poivrons en deux.
  22. 22. Retire le pédoncule et les graines du poivron.
  23. 23. Coupe le poivron en gros morceaux.
  24. 24. Retire le pédoncule de la courgette.
  25. 25. Coupe la courgette en gros morceaux.
  26. 26. Retire le pédoncule de l'aubergine.
  27. 27. Coupe l'aubergine en gros morceaux.
  28. 28. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen à élevé.
  29. 29. Fait revenir les légumes dedans pendant environ 8 minutes.
  30. 30. Ajoute le thym restant aux légumes.
  31. 31. Ajoute l'ail restant aux légumes.
  32. 32. Ajoute le miel aux légumes.
  33. 33. Remue les légumes brièvement.
  34. 34. Assaisonne les légumes grillés avec du sel et du poivre.
  35. 35. Râpe le parmesan finement.
  36. 36. Incorpore 3 cuillères à soupe de beurre au risotto.
  37. 37. Incorpore le parmesan râpé au risotto.
  38. 38. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre.
  39. 39. Répartis le risotto aux tomates sur des assiettes.
  40. 40. Sers le risotto avec les légumes grillés méditerranéens.

Nutrition par portion