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🍳 Muffins mozzarella-tomate juteux

370 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Épluche les oignons et la gousse d'ail.
  3. 3. Coupe les oignons et l'ail en très petits dés.
  4. 4. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  5. 5. Ajoute les oignons et l'ail dans la poêle.
  6. 6. Fait revenir les légumes pendant trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  7. 7. Retire la poêle du feu et laisse le mélange d'oignons refroidir complètement.
  8. 8. Lave les tomates sous l'eau courante.
  9. 9. Retire les parties dures des tiges des tomates.
  10. 10. Coupe les tomates en petits dés.
  11. 11. Mets les dés de tomates dans un récipient haut.
  12. 12. Mixe les tomates avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée fine.
  13. 13. Lave le thym frais sous l'eau froide.
  14. 14. Sèche bien les branches de thym.
  15. 15. Détache les petites feuilles de thym des tiges ligneuses.
  16. 16. Sorte la mozzarella de son emballage et laisse-la bien s'égoutter.
  17. 17. Coupe douze fines tranches de mozzarella.
  18. 18. Coupe le reste de la mozzarella en petits dés.
  19. 19. Prends un grand bol mélangeur.
  20. 20. Ajoute la purée de tomates et le concentré de tomates dans le bol.
  21. 21. Ajoute le yaourt dans le bol.
  22. 22. Fouette l'œuf dans le bol.
  23. 23. Ajoute le reste d'huile d'olive dans le bol.
  24. 24. Ajoute les feuilles de thym détachées dans le bol.
  25. 25. Mélange bien ces ingrédients humides ensemble.
  26. 26. Ajoute la farine dans le bol.
  27. 27. Ajoute la levure chimique dans le bol.
  28. 28. Assaisonne la pâte avec du sel.
  29. 29. Assaisonne la pâte avec du poivre.
  30. 30. Ajoute le mélange d'oignons refroidi dans le bol.
  31. 31. Mélange vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  32. 32. Beurre douze moules à muffins avec un peu d'huile ou de beurre.
  33. 33. Répartis la moitié de la pâte uniformément dans les moules à muffins.
  34. 34. Mets les dés de mozzarella sur la pâte dans les moules.
  35. 35. Enfonce légèrement les dés de fromage dans la pâte.
  36. 36. Mets le reste de la pâte sur les dés, de manière à les couvrir.
  37. 37. Pose une des fines tranches de mozzarella sur le dessus de chaque muffin.
  38. 38. Place le moule à muffins dans le four préchauffé.
  39. 39. Fais cuire les muffins pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  40. 40. Sorte les muffins du four.
  41. 41. Sers les muffins chauds ou tièdes.

Nutrition par portion