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🍽️ Ketchup maison

1738 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
  2. 2. Coupez les trognes dures des tomates.
  3. 3. Coupez les tomates en quartiers.
  4. 4. Coupez les oignons en deux.
  5. 5. Épluchez les oignons.
  6. 6. Épluchez la gousse d'ail.
  7. 7. Mettez les tomates, les oignons et l'ail dans le récipient du mixeur.
  8. 8. Posez le gobelet doseur sur le récipient du mixeur.
  9. 9. Mixez les ingrédients 15 secondes à vitesse 8.
  10. 10. Ajoutez le sucre dans le récipient du mixeur.
  11. 11. Ajoutez le sel dans le récipient du mixeur.
  12. 12. Ajoutez le poivre dans le récipient du mixeur.
  13. 13. Ajoutez le piment doux dans le récipient du mixeur.
  14. 14. Ajoutez le vinaigre dans le récipient du mixeur.
  15. 15. Ajoutez la purée de tomates dans le récipient du mixeur.
  16. 16. Posez le gobelet doseur sur le récipient du mixeur.
  17. 17. Mélangez tous les ingrédients 15 secondes à vitesse 6.
  18. 18. Retirez le gobelet doseur du récipient du mixeur.
  19. 19. Posez l'insert de cuisson comme protection anti-éclaboussures sur le couvercle.
  20. 20. Laissez mijoter le mélange 45 minutes à 95 degrés Celsius à vitesse 1.
  21. 21. Ajoutez le sucre gélifiant.
  22. 22. Laissez bouillir le mélange 20 minutes à 100 degrés Celsius à vitesse 1.
  23. 23. Posez le gobelet doseur sur le récipient du mixeur.
  24. 24. Mixez le ketchup 30 secondes à vitesse 8.
  25. 25. Versez le ketchup chaud dans des bocaux ou des bouteilles piècesérilisés.
  26. 26. Fermez les bocaux ou les bouteilles immédiatement.
  27. 27. Placez les bocaux ou les bouteilles sur le côté pendant environ 5 minutes.
  28. 28. Remettez les bocaux ou les bouteilles à l'endroit.
  29. 29. Laissez le ketchup refroidir complètement.

Nutrition par portion