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🍽️ Salade de boulgour aux tomates, olives et yaourt

325 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de boulgour aux tomates, olives et yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau. Coupe l'oignon en petits dés.
  2. 2. Pèle l'ail et hache-le finement.
  3. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  4. 4. Ajoute les oignons et la moitié de l'ail dans la casserole. Fais suer les légumes pendant environ une minute.
  5. 5. Incorpore la purée de tomates et fais-la dorer une minute de plus.
  6. 6. Délaye la bouillon si elle est épaisse et verse-la dans la casserole. Porte le mélange à ébullition.
  7. 7. Incorpore le boulgour dans la bouillon bouillante.
  8. 8. Fais bouillonner le mélange pendant environ une minute.
  9. 9. Retire la casserole du feu. Couvre-la et laisse le boulgour gonfler pendant dix minutes.
  10. 10. Lave les poivrons.
  11. 11. Coupe les poivrons en deux et retire le trognon ainsi que les graines.
  12. 12. Coupe les poivrons en lanières.
  13. 13. Lave les tomates.
  14. 14. Coupe les tomates en quartiers d'environ un centimètre d'épaisseur.
  15. 15. Fais bien égoutter les olives.
  16. 16. Lave le concombre.
  17. 17. Coupe le concombre en deux.
  18. 18. Coupe une moitié du concombre en bâtonnets.
  19. 19. Râpe grossièrement l'autre moitié du concombre dans un bol.
  20. 20. Mélange les concombres râpés avec le reste de l'ail et le yaourt.
  21. 21. Assaisonne le yaourt avec du sel, du poivre et du sucre.
  22. 22. Assaisonne le boulgour cuit avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
  23. 23. Dresse le boulgour sur des assiettes.
  24. 24. Répartis les poivrons, les tomates et les bâtonnets de concombre sur la salade.
  25. 25. Sers les olives et le yaourt à côté.

Nutrition par portion