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🍽️ Steaks de tofu croustillants aux herbes avec purée crémeuse de pommes de terre et petits pois

666 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks de tofu croustillants aux herbes avec purée crémeuse de pommes de terre et petits pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Pèle les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  3. 3. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  4. 4. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  5. 5. Fais bouillir l'eau.
  6. 6. Laisse cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  7. 7. Émiette les mini chips de pain finement.
  8. 8. Lave l'aneth et le persil.
  9. 9. Sèche bien les herbes.
  10. 10. Hache finement l'aneth et le persil.
  11. 11. Coupe l'oignon en deux et pèle-le.
  12. 12. Coupe l'oignon en petits dés fins.
  13. 13. Lave le citron.
  14. 14. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron finement.
  15. 15. Presse le jus du citron.
  16. 16. Coupe le tofu en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur dans la longueur.
  17. 17. Mets les miettes de chips de pain dans un bol.
  18. 18. Ajoute l'aneth haché dans le bol.
  19. 19. Ajoute le persil haché dans le bol.
  20. 20. Ajoute les dés d'oignon dans le bol.
  21. 21. Ajoute le zeste de citron dans le bol.
  22. 22. Mets le yaourt de soja dans le bol.
  23. 23. Mets 4 cuillères à soupe de margarine dans le bol.
  24. 24. Mélange bien tous les ingrédients dans le bol.
  25. 25. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  26. 26. Mets les tranches de tofu sur la plaque.
  27. 27. Répartis le mélange d'herbes sur les tranches de tofu.
  28. 28. Appuie légèrement sur le mélange.
  29. 29. Fais cuire le tofu au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  30. 30. Ajoute les poissons aux pommes de terre dans la casserole.
  31. 31. Laisse mijoter les poissons et les pommes de terre encore 10 minutes.
  32. 32. Pèle l'ail.
  33. 33. Hache finement l'ail.
  34. 34. Égoutte les pommes de terre et les poissons à l'aide du couvercle.
  35. 35. Écrase les pommes de terre et les poissons dans la casserole avec un presse-purée pour faire une purée.
  36. 36. Incorpore l'ail haché à la purée.
  37. 37. Incorpore 3 cuillères à soupe de margarine à la purée.
  38. 38. Ajoute 1 cuillère à soupe de jus de citron à la purée.
  39. 39. Assaisonne la purée avec du sel.
  40. 40. Étends la purée avec un peu d'eau si nécessaire.
  41. 41. Sors délicatement le tofu du four.
  42. 42. Répartis la purée de pommes de terre et poissons sur des assiettes.
  43. 43. Mets le tofu Bordelaise sur la purée.
  44. 44. Serve le plat.

Nutrition par portion