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🥗 Boulettes de tofu croustillantes sur salade de quinoa frais

574 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de tofu croustillantes sur salade de quinoa frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le quinoa dans une passoire et rince-le soigneusement à l'eau tiède.
  2. 2. Fais bouillir l'eau avec le sel dans une casserole à feu vif.
  3. 3. Ajoute le quinoa égoutté dans l'eau bouillante.
  4. 4. Réduis le feu à doux, couvre la casserole et fais cuire le quinoa pendant environ 12 minutes.
  5. 5. Retire la casserole du feu et laisse gonfler le quinoa encore environ 5 minutes avec le couvercle.
  6. 6. Mélange 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le quinoa cuit.
  7. 7. Lave le persil et la menthe et secoue-les pour les sécher.
  8. 8. Détache les feuilles des tiges et hache grossièrement le vert.
  9. 9. Lave le paprika, retire le trognon et les graines.
  10. 10. Coupe le paprika en petits dés.
  11. 11. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux.
  12. 12. Lave les concombres.
  13. 13. Épluche des bandes fines des concombres avec un économe.
  14. 14. Coupe les échalotes en deux et épluche-les.
  15. 15. Coupe les échalotes en fines rondelles.
  16. 16. Émiette le tofu finement dans un bol.
  17. 17. Mélange la pâte de tomates, la purée de pommes, la sauce soja, l'ail en granulés, le paprika, la chapelure, 1 cuillère à café de persil surgelé, le sel et le poivre avec le tofu.
  18. 18. Laisse reposer le mélange de tofu pendant environ 10 minutes.
  19. 19. Fais chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  20. 20. Forme de petites boulettes avec le mélange d'un diamètre d'environ 2 centimètres.
  21. 21. Fais dorer les boulettes de tofu dans la poêle de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
  22. 22. Répartis le quinoa sur les assiettes de service.
  23. 23. Dispose les dés de paprika, les tomates cerises, les bandes de concombre et les rondelles d'échalote côte à côte sur le quinoa.
  24. 24. Mets les boulettes de tofu sur la salade.
  25. 25. Arrose chaque portion de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  26. 26. Saupoudre le plat de persil et de menthe hachés.
  27. 27. Sers la salade immédiatement et bon appétit !

Nutrition par portion