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🍽️ Gröstl du Tyrol

544 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez bien les pommes de terre. Dans une casserole avec de l'eau salée, portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes. Ensuite, égouttez, laissez évaporer un peu et épluchez.
  2. 2. Coupez les oignons en deux, épluchez et coupez-les en petits dés. Lavez la ciboulette et coupez-la en petits anneaux. Coupez les pommes de terre en tranches.
  3. 3. Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile à température élevée. Ajoutez les tranches de pommes de terre et faites-les frire dorées pendant environ 10 minutes. Faites revenir les oignons pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite 1 c. à soupe de beurre et les lardons et faites cuire encore 2 minutes.
  4. 4. Dans une autre poêle, faites chauffer de l'huile à feu vif. Cassez les œufs dedans et faites-les frire pendant environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. 5. Assaisonnez le Gröstl du Tyrol avec du sel, du poivre et du cumin. Dressez sur des assiettes et garnissez d'un œuf au plat et de ciboulette. Bon appétit ! Astuce : Vous pouvez utiliser d'excellentes pommes de terre cuites la veille pour ce plat.

Nutrition par portion