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🍽️ Gröstl du Tyrol

560 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau extérieure. Coupe-les en petits dés fins.
  2. 2. Pèle les pommes et retire le trognon. Coupe-les également en petits dés.
  3. 3. Pèle les pommes de terre et lave-les soigneusement. Coupe-les en fines tranches.
  4. 4. Remplis une casserole d'eau et ajoute un peu de sel. Porte l'eau à ébullition.
  5. 5. Ajoute les tranches de pommes de terre dans l'eau bouillante. Fais-les cuire pendant environ 10 minutes.
  6. 6. Rince la viande pour les côtelettes à l'eau froide. Sèche-la avec du papier absorbant.
  7. 7. Assaisonne la viande des deux côtés avec généreusement de sel.
  8. 8. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  9. 9. Fais dorer les côtelettes dans la poêle pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  10. 10. Égoutte les pommes de terre cuites et laisse-les bien s'égoutter.
  11. 11. Coupe les côtelettes cuites en fines lanières.
  12. 12. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle séparée à feu moyen.
  13. 13. Fais dorer les tranches de pommes de terre dans la poêle pendant environ 10 minutes.
  14. 14. Assaisonne les pommes de terre avec du sel et du poivre selon ton goût.
  15. 15. Ajoute les lanières de côtelettes, les dés d'oignons et les dés de pommes aux pommes de terre dans la poêle.
  16. 16. Ajoute 1 cuillère à soupe d'huile et assaisonne le mélange de marjolaine.
  17. 17. Fais revenir le tout ensemble pendant encore 5 à 8 minutes.
  18. 18. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  19. 19. Détache les feuilles de persil des tiges et hache-les finement.
  20. 20. Vérifie encore une fois l'assaisonnement du Gröstl.
  21. 21. Saupoudre le plat fini de persil haché.
  22. 22. Sers le Gröstl avec de la betterave rouge. Bon appétit !

Nutrition par portion