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🍽️ Classiques boulettes de pommes de terre de Thuringe

189 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les soigneusement.
  2. 2. Coupe 500 grammes des pommes de terre en petits dés.
  3. 3. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau salée.
  4. 4. Porte l'eau à ébullition et fais cuire les pommes de terre environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Pendant ce temps, coupe les pains de mie en petits dés.
  6. 6. Fais chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
  7. 7. Fais-y dorer les dés de pain pendant environ 3 minutes.
  8. 8. Laisse les dés de pain grillés refroidir complètement.
  9. 9. Porte environ 5 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
  10. 10. Râpe les pommes de terre crues restantes finement.
  11. 11. Mets les pommes de terre râpées dans un torchon propre.
  12. 12. Presse bien les pommes de terre dans le torchon jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
  13. 13. Mets les pommes de terre crues pressées dans un bol.
  14. 14. Aère légèrement les pommes de terre crues et sale-les.
  15. 15. Égoutte les pommes de terre cuites et laisse-les s'évaporer un court instant.
  16. 16. Écrase les pommes de terre cuites en purée.
  17. 17. Ajoute la purée de pommes de terre chaude aux pommes de terre crues dans le bol.
  18. 18. Mélange bien les pommes de terre entre elles.
  19. 19. Ajoute environ 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.
  20. 20. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit modelable.
  21. 21. Prélève avec des mains fraîches des portions pour 8 à 10 boulettes.
  22. 22. Écrase chaque portion.
  23. 23. Mets 1 à 2 dés de pain au centre de chaque portion de pâte de pomme de terre aplatie.
  24. 24. Forme les boulettes en boules rondes.
  25. 25. Réduis la chaleur de l'eau salée de sorte qu'elle frémisse à peine.
  26. 26. Mets les boulettes délicatement dans l'eau chaude.
  27. 27. Fais cuire les boulettes couvertes pendant environ 20 minutes.
  28. 28. Sors délicatement les boulettes cuites.
  29. 29. Laisse les boulettes bien s'égoutter.

Nutrition par portion