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🍽️ Barbue teriyaki avec purée de carottes-pommes de terre et légumes épinards

545 kcal · 30 min · 4 portions

Barbue teriyaki avec purée de carottes-pommes de terre et légumes épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, lavez-les soigneusement, coupez-les en petits dés et portez-les à ébullition dans une casserole avec de l'eau salée. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
  2. 2. Dans un bol, mélangez le sirop de betterave avec la sauce soja. Rincez la barbue, séchez-la avec un torchon de cuisine et faites-la mariner dans la marinade.
  3. 3. Rincez les épinards et laissez-les égoutter. Nettoyez la ciboulette, secouez-la pour l'essuyer, coupez les extrémités des racines et coupez-la en gros morceaux.
  4. 4. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Sortez la barbue de la marinade, laissez-la égoutter en récupérant la marinade. Faites saisir la barbue des deux côtés pendant environ 1 à 2 minutes, puis enveloppez-la dans du papier aluminium pour la laisser reposer.
  5. 5. Remettez la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif et faites saisir la ciboulette pendant environ 2 minutes. Ajoutez les épinards, laissez-les flétrir pendant environ 1 minute et déglacez avec la marinade. Assaisonnez avec du poivre.
  6. 6. Égouttez les carottes et les pommes de terre à l'aide du couvercle. Travaillez-les ensemble avec du beurre pour obtenir une purée et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. 7. Servez la purée de carottes-pommes de terre avec la barbue teriyaki et les légumes épinards sur des assiettes. Parsemez de sésame et servez. Bon appétit!

Nutrition par portion