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🍽️ Tartare de jambon Serrano aux poires au vin rouge

474 kcal · 30 min · 4 portions

Tartare de jambon Serrano aux poires au vin rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le vin rouge et la cannelle dans une casserole et fais chauffer le mélange à feu moyen.
  2. 2. Pèle les poires, coupe-les en quartiers et retire le trognon.
  3. 3. Plonge les morceaux de poire dans le vin rouge chaud et porte le liquide à ébullition.
  4. 4. Retire la casserole du feu et laisse infuser les poires dans le liquide pendant au moins une heure.
  5. 5. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  6. 6. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés fins.
  7. 7. Égoutte la betterave et coupe-la également en très petits dés fins.
  8. 8. Mets les oignons, la betterave, une cuillère à café d'huile d'olive, une cuillère à café de moutarde et une cuillère à café de jus de citron dans un bol.
  9. 9. Mélange bien les ingrédients et assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  10. 10. Coupe l'avocat en deux, retire le noyau et détache délicatement la chair de la peau à l'aide d'une cuillère.
  11. 11. Mets la chair d'avocat dans un bol séparé et écrase-la grossièrement à la fourchette.
  12. 12. Incorpore une cuillère à soupe de jus de citron à l'avocat et assaisonne avec du sel et du poivre.
  13. 13. Coupe le jambon Serrano en petits dés fins.
  14. 14. Lave le basilic, sèche-le et détache les feuilles des tiges.
  15. 15. Découpe des formes d'étoile dans le pain de mie à l'aide d'un grand emporte-pièce.
  16. 16. Fais toaster les étoiles jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  17. 17. Sors les poires marinées du vin rouge et coupe-les en tranches fines.
  18. 18. Étale la crème d'avocat sur les toasts en forme d'étoile.
  19. 19. Dépose la salade de betterave et les dés de Serrano sur les toasts en forme d'étoile.
  20. 20. Décore le plat avec une tranche de poire au vin rouge et des feuilles de basilic frais.
  21. 21. Sers le tartare immédiatement et bon appétit.

Nutrition par portion