← Toutes les recettes

🍽️ Plateau de tapas : pommes de terre sautées, boulettes de viande et poivrons verts

522 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• pommes de terre à cuisson ferme 1 kg
• sel une pincée
• oignons jaunes 1 pièce
• gousses d'ail 2 pièces
• viande hachée 400 g
• œufs 1 pièce
• chapelure 3 c. à soupe
• paprika doux 1 c. à café
• huile 10 c. à soupe
• piment moulu 0.5 c. à café
• sucre une pincée
• tomates hachées 400 g
• vinaigre 1 c. à soupe
• poivrons verts à rôtir, griller et cuire au four 400 g

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les soigneusement.
2. 2. Coupe les pommes de terre en dés d'environ 2 centimètres.
3. 3. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
4. 4. Fais bouillir l'eau et fais cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. 5. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
6. 6. Coupe l'oignon en petits dés.
7. 7. Épluche l'ail et hache-le finement.
8. 8. Prélève la moitié de l'ail haché et mets-le dans un bol.
9. 9. Ajoute la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le sel et 0,5 cuillère à café de paprika.
10. 10. Mélange bien tous les ingrédients dans le bol.
11. 11. Forme de petites boulettes avec le mélange de viande.
12. 12. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
13. 13. Fais dorer les boulettes de viande sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
14. 14. Retire les boulettes de viande de la poêle et réserve-les.
15. 15. Ajoute encore 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle et fais-la chauffer.
16. 16. Fais revenir les dés d'oignon avec le reste de l'ail pendant environ 2 minutes.
17. 17. Assaisonne les oignons avec du sel, du paprika, du piment et du sucre.
18. 18. Déglace la poêle avec les tomates hachées et le vinaigre.
19. 19. Laisse mijoter la sauce tomate.
20. 20. Remets les boulettes de viande dans la sauce après environ 5 minutes.
21. 21. Laisse tout continuer à mijoter à feu doux.
22. 22. Mets les pommes de terre cuites dans une passoire.
23. 23. Laisse bien égoutter les pommes de terre.
24. 24. Fais chauffer 6 cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle à feu moyen à vif.
25. 25. Fais revenir les dés de pommes de terre pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
26. 26. Retire les pommes de terre de la poêle.
27. 27. Fais égoutter les pommes de terre sur du papier absorbant.
28. 28. Assaisonne les pommes de terre avec du sel et du paprika.
29. 29. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle à feu vif.
30. 30. Fais cuire les poivrons Padrón dans l'huile chaude pendant environ 4 minutes.
31. 31. Fais cuire les poivrons jusqu'à ce que la peau forme des cloques.
32. 32. Saupoudre les poivrons d'un peu de sel.
33. 33. Dresse les patatas bravas, les boulettes de viande et les poivrons sur une assiette.
34. 34. Serve le plateau de tapas et bon appétit !

Nutrition par portion

• kcal: 522
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 36 g