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🍽️ Tagliatelle aux haricots blancs, roquette et pesto aux noisettes

646 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelle aux haricots blancs, roquette et pesto aux noisettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse les haricots blancs dans une passoire et laisse-les bien égoutter.
  2. 2. Épluche la gousse d'ail et hache-la très finement.
  3. 3. Coupe l'échalote en deux, épluche-la et coupe-la en fines rondelles.
  4. 4. Fais bouillir environ 5 litres d'eau avec du sel dans une grande casserole.
  5. 5. Ajoute les tagliatelle dans l'eau bouillante et fais-les cuire pendant environ 4 minutes.
  6. 6. Égoutte les pâtes, mais réserve environ 200 ml d'eau de cuisson.
  7. 7. Fais torréfier les noisettes dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  8. 8. Laisse les noisettes refroidir un court instant puis hache-les grossièrement.
  9. 9. Lave la roquette et secoue-la pour l'égoutter.
  10. 10. Hache environ un tiers de la roquette très finement.
  11. 11. Mélange la roquette hachée dans un petit bol avec les noisettes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée d'ail haché.
  12. 12. Assaisonne le mélange avec du sucre, du sel et du poivre.
  13. 13. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
  14. 14. Fait revenir les rondelles d'échalote avec le reste de l'ail pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  15. 15. Ajoute les haricots blancs égouttés et fais-les revenir pendant encore 2 minutes.
  16. 16. Incorpore la crème aigre aux haricots et assaisonne avec du sel et du poivre.
  17. 17. Laisse le mélange frémir un court instant.
  18. 18. Ajoute les tagliatelle égouttées dans la poêle et mélange-les bien avec les haricots.
  19. 19. Si nécessaire, ajoute progressivement l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  20. 20. Incorpore le reste de la roquette aux pâtes.
  21. 21. Serve le plat immédiatement avec le pesto aux noisettes par-dessus.

Nutrition par portion