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🍽️ Tagliatelle à la crème aux herbes, ragoût de haricots et parmesan

542 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelle à la crème aux herbes, ragoût de haricots et parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux dans le sens de la longueur.
  2. 2. Retire la peau et coupe l'oignon en fines lamelles.
  3. 3. Lave soigneusement la courgette.
  4. 4. Coupe les extrémités de la courgette.
  5. 5. Coupe la courgette en quatre dans le sens de la longueur.
  6. 6. Coupe les tranches de courgette en fines bâtonnets en biais.
  7. 7. Lave les haricots.
  8. 8. Coupe finement les extrémités des haricots.
  9. 9. Coupe les haricots en petits morceaux en biais.
  10. 10. Mets les haricots dans une casserole avec environ 3 litres d'eau salée.
  11. 11. Porte l'eau à ébullition.
  12. 12. Fais bouillir les haricots dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes.
  13. 13. Fais cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  14. 14. Retire les haricots à l'aide d'une écumoire.
  15. 15. Rafraîchis les haricots dans une passoire à l'eau froide.
  16. 16. Couvre à nouveau la casserole d'eau salée.
  17. 17. Porte l'eau à ébullition à nouveau.
  18. 18. Lave les herbes.
  19. 19. Retire les tiges épaisses des herbes.
  20. 20. Hache grossièrement les herbes.
  21. 21. Verse 80 millilitres d'eau de cuisson dans un récipient haut.
  22. 22. Ajoute les herbes et la crème fraîche dans le récipient.
  23. 23. Mixe le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  24. 24. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  25. 25. Réserve la sauce.
  26. 26. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  27. 27. Ajoute la courgette et les oignons dans la poêle.
  28. 28. Fais revenir les légumes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  29. 29. Fais cuire les légumes pendant environ 5 à 6 minutes.
  30. 30. Ajoute les haricots après environ 4 minutes.
  31. 31. Assaisonne le mélange de haricots avec un peu de sel et de poivre.
  32. 32. Fais cuire les tagliatelle dans l'eau salée bouillante.
  33. 33. Fais cuire les tagliatelle pendant environ 4 minutes.
  34. 34. Fais cuire les tagliatelle al dente.
  35. 35. Prélève une tasses d'eau de cuisson.
  36. 36. Égoutte les tagliatelle dans une passoire.
  37. 37. Ajoute les tagliatelle dans la poêle avec le mélange de haricots.
  38. 38. Ajoute la sauce à la crème fraîche aux herbes.
  39. 39. Mélange bien le tout.
  40. 40. Ajoute un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
  41. 41. Détends le mélange avec l'eau de cuisson.
  42. 42. Goûte le plat et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  43. 43. Dresse le plat dans des assiettes creuses.
  44. 44. Râpe le parmesan frais par-dessus.
  45. 45. Sers le plat.

Nutrition par portion