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🍽️ Tagliatelles crémeuses au curry de carottes à la noix de coco

583 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelles crémeuses au curry de carottes à la noix de coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et coupe les extrémités. Coupe les carottes en fines tranches.
  2. 2. Lave bien les abricots. Coupe-les en deux et retire les noyaux. Coupe les abricots en petits dés.
  3. 3. Hache grossièrement les cerneaux de cajou.
  4. 4. Épluche le gingembre et l'ail. Coupe-les tous les deux finement.
  5. 5. Coupe l'oignon en deux. Épluche-le et coupe-le en petits dés.
  6. 6. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen.
  7. 7. Fait revenir les oignons dedans pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Ajoute les tranches de carottes à la poêle. Fais-les sauter pendant environ 2 minutes.
  9. 9. Ajoute les abricots et les cerneaux de cajou.
  10. 10. Saupoudre le tout avec 1 cuillère à café de poudre de curry.
  11. 11. Fait revenir les épices pendant 1 minute en remuant constamment.
  12. 12. Déglace le curry avec le lait de coco et le bouillon.
  13. 13. Fais bouillir le mélange.
  14. 14. Assaisonne le curry avec le sel et le poivre.
  15. 15. Couvre la poêle.
  16. 16. Laisse mijoter le curry pendant environ 10 minutes.
  17. 17. Remue le curry de temps en temps.
  18. 18. Si nécessaire, ajoute plus de bouillon.
  19. 19. Remplis une casserole avec 4 litres d'eau et ajoute du sel.
  20. 20. Fais bouillir l'eau salée sous couvercle.
  21. 21. Ajoute les pâtes dans l'eau bouillante.
  22. 22. Fais cuire les pâtes pendant 9 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  23. 23. Lave la coriandre.
  24. 24. Égoutte bien la coriandre.
  25. 25. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
  26. 26. Lave le radicchio.
  27. 27. Retire le cœur dur du radicchio.
  28. 28. Coupe le radicchio en fines lanières.
  29. 29. Ajoute le radicchio au curry.
  30. 30. Laisse le radicchio fondre dans le curry pendant environ 2 minutes.
  31. 31. Goûte le curry et ajuste l'assaisonnement en sel.
  32. 32. Ajoute plus de poudre de curry si nécessaire.
  33. 33. Égoutte les pâtes.
  34. 34. Laisse les pâtes s'égoutter.
  35. 35. Sers les tagliatelles avec le curry.
  36. 36. Parseme le plat de feuilles de coriandre.

Nutrition par portion