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🍽️ Tagliatelle à la citrouille rôtie et sauce fromage frais-moutarde

610 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelle à la citrouille rôtie et sauce fromage frais-moutarde Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur haut/bas). Lavez soigneusement le thym, séchez-le, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement. Coupez la citrouille en deux, retirez les graines à l'aide d'une cuillère, épluchez-la et coupez-la en dés.
  2. 2. Déposez la citrouille sur une plaque recouverte de papier cuisson et mélangez-la avec 2 c. à soupe d'huile, le thym, le sel et le poivre. Faites rôtir pendant environ 15 minutes sur la grille du milieu du four.
  3. 3. Préparez les oignons de printemps, séchez-les, retirez les racines et coupez les parties vertes et blanches séparément en rondelles. Coupez les pommes en quatre, retirez le trognon et râpez-les grossièrement.
  4. 4. Faites bouillir environ 5 l d'eau salée dans une grande casserole. Faites cuire les tagliatelle dans l'eau salée bouillante pendant environ 4 minutes al dente. Égouttez-les ensuite dans une passoire en réservant environ 1 tasses d'eau de cuisson.
  5. 5. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu vif dans une poêle. Faites revenir les oignons de printemps blancs et les pommes pendant environ 2 minutes. Déglacez avec 100 ml d'eau de cuisson et laissez bouillir brièvement. Retirez la poêle du feu, incorporez le fromage frais et la moutarde, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. 6. Sortez la citrouille rôtie du four et ajoutez-la à la sauce fromage frais-moutarde avec les oignons de printemps verts. Incorporez les tagliatelle, ajustez l'assaisonnement et dressez sur des assiettes. Bon appétit!

Nutrition par portion