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🍽️ Tagliatelles crémeuses aux pois, crème d'avocat et miettes de persil croustillantes

644 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelles crémeuses aux pois, crème d'avocat et miettes de persil croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 5 litres d'eau et ajoutez beaucoup de sel. Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition.
  2. 2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  3. 3. Ajoutez la chapelure (miettes de pain fines) et une pincée de sel dans la poêle.
  4. 4. Remuez constamment la chapelure et faites-la griller pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  5. 5. Retirez la poêle du feu et placez les miettes grillées sur un morceau de papier absorbant pour que l'excès de gras soit absorbé.
  6. 6. Mettez la poêle avec les mietres de côté.
  7. 7. Remplissez une casserole séparée d'environ 2 litres d'eau et portez-la à ébullition.
  8. 8. Ajoutez les pois dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 2 minutes.
  9. 9. Égouttez les pois dans une passoire.
  10. 10. Rincez immédiatement les pois à l'eau froide pour arrêter la cuisson (on appelle cela les rafraîchir).
  11. 11. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur.
  12. 12. Retirez les noyaux des moitiés d'avocat.
  13. 13. Détachez délicatement la chair des avocats de la peau à l'aide d'une cuillère.
  14. 14. Coupez le citron en deux dans le sens de la largeur.
  15. 15. Pressez le jus du citron.
  16. 16. Mettez l'avocat, la moitié des pois cuits, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un récipient haut (par exemple un verre mixeur).
  17. 17. Mixez les ingrédients finement jusqu'à obtenir une crème lisse.
  18. 18. Assaisonnez la crème d'avocat avec du sel et du poivre selon votre goût.
  19. 19. Lavez soigneusement le persil.
  20. 20. Secouez le persil pour l'égoutter.
  21. 21. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  22. 22. Hachez finement les feuilles de persil.
  23. 23. Prenez la moitié du persil haché finement et mélangez-le avec les miettes de chapelure grillées.
  24. 24. Ajoutez les tagliatelles dans l'eau salée bouillante (de l'étape 1).
  25. 25. Faites cuire les tagliatelles pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (fermes à la dent).
  26. 26. Prenez les pois restants et mettez-les dans un bol.
  27. 27. Ajoutez l'autre moitié du persil haché finement aux pois.
  28. 28. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron aux pois.
  29. 29. Assaisonnez le mélange de pois avec du sel et mélangez bien le tout.
  30. 30. Prenez une tasses d'eau de cuisson des pâles de la casserole et mettez-la de côté.
  31. 31. Égouttez les tagliatelles cuites dans une passoire.
  32. 32. Mettez immédiatement les tagliatelles égouttées dans le grand bol avec la crème de pois et avocat.
  33. 33. Mélangez vigoureusement les pâtes avec la sauce, de sorte que tout soit bien recouvert.
  34. 34. Assaisonnez le mélange de pâtes avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  35. 35. Vérifiez si la sauce semble trop sèche.
  36. 36. Si oui, incorporez un peu d'eau de pâtes mise de côté jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
  37. 37. Goûtez à nouveau les pâtes pour terminer et ajustez les épices si nécessaire.
  38. 38. Servez les tagliatelles dans les assiettes.
  39. 39. Décorez les plats avec les pois marinés et le croustillant de persil.
  40. 40. Servez le plat immédiatement et bon appétit !

Nutrition par portion