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🍽️ T-Bone-Steak au chimichurri

1136 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le T-Bone-Steak sous l'eau courante et séche-le bien avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Épluche l'ail et l'oignon et hache-les très finement.
  3. 3. Rince le citron vert à l'eau chaude.
  4. 4. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron vert.
  5. 5. Coupe le citron vert en deux et presse le jus.
  6. 6. Rince les piments forts et hache-les finement avec les graines.
  7. 7. Rince les herbes fraîches et secoue-les pour les égoutter.
  8. 8. Retire les tiges épaisses des herbes.
  9. 9. Hache grossièrement les herbes.
  10. 10. Mets l'ail haché, l'oignon, le zeste de citron vert, une cuillère à soupe de jus de citron vert, les piments forts, l'origan et le sel dans un mortier.
  11. 11. Écrase ces ingrédients brièvement dans le mortier jusqu'à obtenir une pâte fine.
  12. 12. Ajoute les herbes hachées, l'huile d'olive et le vinaigre au mortier.
  13. 13. Continue d'écraser le tout jusqu'à ce que la sauce ait une consistance épaisse, semblable à celle du pesto.
  14. 14. Assaisonne la sauce chimichurri avec du poivre noir.
  15. 15. Préchauffe ton grill.
  16. 16. Pose le T-Bone-Steak sur la grille chaude.
  17. 17. Fais griller le steak pendant environ quatre à six minutes, selon la cuisson souhaitée.
  18. 18. Retourne le steak une fois pendant la cuisson.
  19. 19. Assaisonne généreusement le steak cuit avec du sel de mer et du poivre.
  20. 20. Pose le steak sur une planche à découper et laisse-le reposer un court instant.
  21. 21. Sers le steak accompagné de la sauce chimichurri.

Nutrition par portion