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🍰 Monkey Bread Sucré

453 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Graisse légèrement un bol avec de la farine et mets-le de côté.
  2. 2. Verse le lait tiède, le sucre et 30 grammes de beurre mou dans le récipient du mixeur.
  3. 3. Émiette la levure dessus.
  4. 4. Réchauffe les ingrédients avec le gobelet doseur à 37 degrés Celsius en vitesse 2 pendant 5 minutes.
  5. 5. Ajoute la farine et un quart de cuillère à café de sel.
  6. 6. Pétris la pâte avec la fonction pétrissage pendant 2 minutes.
  7. 7. Sors la pâte du récipient et forme-la dans le bol préparé en une boule.
  8. 8. Couvre le bol avec un torchon humide.
  9. 9. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  10. 10. Rince soigneusement le récipient du mixeur.
  11. 11. Ajoute le reste du beurre mou en morceaux dans le récipient propre.
  12. 12. Fais fondre le beurre en vitesse 2 pendant 3 minutes à 75 degrés Celsius.
  13. 13. Verse le beurre fondu dans un bol séparé.
  14. 14. Mélange le sucre de canne et la cannelle dans un troisième bol.
  15. 15. Beurre un moule à Gugelhupf avec du beurre mou.
  16. 16. Saupoudre deux cuillères à soupe du mélange sucre-cannelle dans le moule et répartis-les uniformément.
  17. 17. Prends la pâte levée et pose-la sur un plan de travail légèrement fariné.
  18. 18. Divise la pâte avec une spatule en 6 morceaux égaux.
  19. 19. Divise chacun de ces 6 morceaux en 6 petits morceaux.
  20. 20. Tu devrais avoir 36 petits morceaux de pâte au total.
  21. 21. Forme chaque morceau de pâte en une petite boule.
  22. 22. Roule chaque boule d'abord dans le beurre fondu.
  23. 23. Roule ensuite la boule beurrée dans le mélange sucre-cannelle.
  24. 24. Place les boules enrobées une par une dans le moule à Gugelhupf préparé.
  25. 25. Couvre à nouveau le moule avec un torchon de cuisine humide.
  26. 26. Laisse les boules lever à nouveau dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  27. 27. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
  28. 28. Fais cuire le pain pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  29. 29. Retourne délicatement le pain chaud sur une grille de refroidissement.
  30. 30. Ne coupe pas le pain avec un couteau, mais déchire-le en petites boules.
  31. 31. Bon appétit !

Nutrition par portion