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🍲 Soupe crémeuse de patate douce et coco avec croustilles de légumes croustillantes

479 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de patate douce et coco avec croustilles de légumes croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 170 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lave bien les patates douces et les carottes.
  3. 3. Pèle les patates douces et les carottes.
  4. 4. Prends environ 100 grammes de patate douce de la pièce pelée et réserve-les.
  5. 5. Coupe le reste des patates douces et les carottes en gros dés.
  6. 6. Pèle les échalotes et le gingembre.
  7. 7. Coupe les échalotes et le gingembre en petits dés.
  8. 8. Chauffe deux c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
  9. 9. Fais revenir les échalotes et le gingembre finement coupés pendant environ trois minutes.
  10. 10. Ajoute les gros dés de patate douce et de carotte dans la casserole.
  11. 11. Fais revenir les légumes pendant cinq minutes supplémentaires.
  12. 12. Déglace les légumes avec la bouillon de légumes.
  13. 13. Laisse mijoter la soupe à feu doux à moyen pendant environ 15 minutes.
  14. 14. Remue la soupe de temps en temps.
  15. 15. Lave la betterave pendant ce temps.
  16. 16. Pèle la betterave.
  17. 17. Coupe la patate douce réservée et la betterave en fines tranches avec une mandoline.
  18. 18. Mets les tranches de légumes dans un bol.
  19. 19. Ajoute deux c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de chili en poudre et du sel aux tranches.
  20. 20. Mélange bien les tranches avec les épices.
  21. 21. Répartis les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  22. 22. Fais cuire les chips au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  23. 23. Lave la coriandre.
  24. 24. Sèche bien la coriandre.
  25. 25. Enlève les grosses tiges de la coriandre.
  26. 26. Mets la coriandre dans un récipient haut.
  27. 27. Ajoute l'huile d'olive restante à la coriandre.
  28. 28. Mixe le mélange finement.
  29. 29. Assaisonne bien l'huile avec du sel et du Pfeffer.
  30. 30. Coupe l'orange en deux.
  31. 31. Presse le jus de l'orange.
  32. 32. Ajoute le jus d'orange à la soupe terminée.
  33. 33. Ajoute le lait de coco à la soupe.
  34. 34. Ajoute du Kreuzkümmel à la soupe.
  35. 35. Ajoute une autre pincée de chili en poudre à la soupe.
  36. 36. Laisse la soupe remonter à nouveau à ébullition.
  37. 37. Mixe la soupe finement.
  38. 38. Assaisonne bien la soupe avec du sel et du Pfeffer.
  39. 39. Sorte les chips cuites du four.
  40. 40. Verse la soupe dans des assiettes creuses.
  41. 41. Arrose la soupe avec l'huile de coriandre.
  42. 42. Décore la soupe avec les croustilles croustillantes.
  43. 43. Sers la soupe et bon appétit!

Nutrition par portion