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🍰 Rouleaux de patate douce fourrés à la crème de canneberges et noisettes

445 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de patate douce fourrés à la crème de canneberges et noisettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oranges en deux et presse le jus.
  2. 2. Mets les canneberges dans un bol et verse le jus d'orange dessus pour les faire tremper.
  3. 3. Pèle la patate douce et coupe-la en petits dés.
  4. 4. Mets les dés de patate douce dans une casserole d'eau et porte à ébullition.
  5. 5. Fais cuire les patates douces pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Égoutte les patates douces et laisse-les s'égoutter.
  7. 7. Laisse refroidir les patates douces.
  8. 8. Écrase finement les patates douces refroidies à la fourchette.
  9. 9. Réchauffe le lait dans une casserole pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  10. 10. Émiette la levure dans un petit bol.
  11. 11. Délie la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre dans le lait tiède.
  12. 12. Couvre le bol et laisse reposer le lait levé pendant environ 15 minutes.
  13. 13. Mélange dans un grand bol le reste de sucre, la farine, la purée de patate douce, le sel et le beurre en dés.
  14. 14. Verse le lait levé et les œufs dans le mélange de farine.
  15. 15. Pétris le tout pour obtenir une pâte souple.
  16. 16. Couvre le bol avec un torchon propre.
  17. 17. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  18. 18. Égoutte les canneberges trempées en récupérant le jus d'orange.
  19. 19. Mixe les canneberges dans un récipient haut.
  20. 20. Ajoute un peu de jus d'orange si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte tartinable.
  21. 21. Hache finement les noix.
  22. 22. Saupoudre un peu de farine sur le plan de travail et repétris la pâte.
  23. 23. Étale la pâte en un rectangle d'environ 60 x 40 cm.
  24. 24. Badigeonne la pâte de la pâte de canneberges, mais laisse environ 2 cm libres sur un côté long.
  25. 25. Saupoudre les noix hachées sur la surface badigeonnée.
  26. 26. Roule la pâte fermement à partir du côté long badigeonné.
  27. 27. Appuie bien sur le bord pour que le rouleau tienne.
  28. 28. Coupe le rouleau en 12 morceaux de taille égale.
  29. 29. Dispose les morceaux côte à côte, face coupée vers le haut, dans un moule rectangulaire beurré (environ 30 x 25 cm).
  30. 30. Couvre le moule et laisse lever les escargots pendant environ 30 minutes.
  31. 31. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur haut/bas).
  32. 32. Fais cuire les escargots à la patate douce pendant environ 25 minutes au four.
  33. 33. Tamise le sucre en poudre dans un bol.
  34. 34. Mélange le sucre en poudre avec environ 2 cuillères à soupe du jus d'orange récupéré pour obtenir un glaçage liquide.
  35. 35. Sors les escargots à la patate douce du four.
  36. 36. Laisse refroidir les escargots pendant environ 5 minutes.
  37. 37. Badigeonne les escargots tièdes du glaçage à l'orange.
  38. 38. Laisse refroidir complètement les escargots.

Nutrition par portion