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🍽️ Curry de patates douces à la passion et à la coriandre

310 kcal · 30 min · 4 portions

Curry de patates douces à la passion et à la coriandre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre et les patates douces soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Pelez les pommes de terre et les patates douces.
  3. 3. Coupez les pommes de terre et les patates douces pelées en petits dés.
  4. 4. Lavez les poivrons.
  5. 5. Retirez la tige et l'intérieur (le trognon) des poivrons.
  6. 6. Coupez les poivrons épépinés en fines lamelles.
  7. 7. Lavez la carotte.
  8. 8. Coupez les extrémités de la carotte.
  9. 9. Pelez la carotte.
  10. 10. Coupez la carotte en fines rondelles.
  11. 11. Coupez le poireau en deux dans la longueur.
  12. 12. Ouvrez le poireau et rincez-le soigneusement.
  13. 13. Coupez le poireau en fines rondelles.
  14. 14. Lavez la coriandre.
  15. 15. Séchez la coriandre avec un torchon de cuisine.
  16. 16. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
  17. 17. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  18. 18. Lavez le pak choi.
  19. 19. Coupez le pak choi en deux.
  20. 20. Retirez le durillon dur à la base du pak choi.
  21. 21. Coupez le pak choi en fines lamelles.
  22. 22. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu vif.
  23. 23. Faites revenir les dés de pommes de terre et de patates douces pendant environ 3 minutes.
  24. 24. Ajoutez les poivrons, les carottes et le curry en poudre dans la casserole.
  25. 25. Faites cuire les légumes avec le curry en poudre pendant environ 2 minutes de plus.
  26. 26. Déglacez le tout avec le bouillon.
  27. 27. Laissez mijoter le curry pendant environ 10 minutes à feu moyen.
  28. 28. Coupez les fruits de la passion en deux.
  29. 29. Grattez la chair des fruits de la passion à l'aide d'une cuillère.
  30. 30. Ajoutez la moitié de la chair de fruit de la passion dans le curry.
  31. 31. Ajoutez le pak choi dans la casserole.
  32. 32. Ajoutez le poireau dans la casserole.
  33. 33. Ajoutez la Cremefine (crème) dans la casserole.
  34. 34. Assaisonnez le curry avec le reste de coriandre.
  35. 35. Assaisonnez le curry avec le sel.
  36. 36. Assaisonnez le curry avec le poivre.
  37. 37. Ajoutez une pincée de sucre.
  38. 38. Servez le curry dans des assiettes.
  39. 39. Servez le curry.

Nutrition par portion