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🍽️ Curry doux patate douce citronnelle avec topping coco-orange

280 kcal · 30 min · 4 portions

Curry doux patate douce citronnelle avec topping coco-orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les patates douces.
  2. 2. Coupe les patates douces en petits dés.
  3. 3. Lave bien l'orange.
  4. 4. Râpe le zeste de l'orange.
  5. 5. Coupe l'orange en deux.
  6. 6. Presse le jus de l'orange.
  7. 7. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  8. 8. Fais revenir la poudre de curry et la pâte de tomates pendant environ 2 minutes.
  9. 9. Ajoute les dés de patates douces.
  10. 10. Fais sauter les patates douces pendant environ 1 minute.
  11. 11. Déglace le curry avec le jus d'orange.
  12. 12. Ajoute le bouillon.
  13. 13. Fais mijoter le curry pendant environ 20 minutes à feu doux.
  14. 14. Lave la citronnelle.
  15. 15. Écrase légèrement la partie inférieure de la citronnelle avec le dos d'un couteau.
  16. 16. Plie la citronnelle.
  17. 17. Ajoute la citronnelle au curry.
  18. 18. Lave les poivrons.
  19. 19. Retire la tige et les graines des poivrons.
  20. 20. Coupe les poivrons en petits dés.
  21. 21. Épluche le gingembre.
  22. 22. Coupe le gingembre finement.
  23. 23. Ajoute les poivrons et le gingembre au curry.
  24. 24. Assaisonne le curry avec du sel et du poivre.
  25. 25. Fais cuire le curry pendant le temps restant.
  26. 26. Fais chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen.
  27. 27. Fais torréfier le zeste d'orange et le coprah râpé dans la poêle pendant environ 3 minutes.
  28. 28. Retire la citronnelle du curry.
  29. 29. Goûte le curry et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  30. 30. Dresse le curry dans des assiettes.
  31. 31. Parseme le topping coco-orange par-dessus.
  32. 32. Sers le plat.

Nutrition par portion