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🍲 Soupe de patates douces et carottes avec des disques de chèvre frits
351 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- patates douces 600 g
- carottes 400 g
- oignons, jaunes 1 pièces
- huile 3 c. à soupe
- vin blanc, sec 100 ml
- bouillon de légumes 900 ml
- sel pincée
- poivre, noir moulu pincée
- rouleau de fromage de chèvre 200 g
- bacon 100 g
- crème liquide 100 ml
Préparation
- 1. Épluche les patates douces et les carottes, lave-les bien et coupe-les en dés. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les également en dés.
- 2. Chauffe 1 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu vif et fais revenir les patates douces, les carottes et les oignons pendant environ 3 minutes. Déglace avec le vin blanc et complète avec la bouillon de légumes. Assaisonne avec du sel et du poivre et laisse mijoter à feu moyen pendant env. 20 minutes.
- 3. Coupe le fromage en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Enveloppe chaque tranche de bacon. Chauffe 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif et fais revenir le fromage de chèvre avec le bacon pendant env. 4 minutes.
- 4. Ajoute la crème à la soupe, mixe le tout finement et assaisonne selon ton goût. Sers la soupe dans des bols et accompagne avec les disques de chèvre. Bon appétit!
Nutrition par portion
- kcal: 351
- Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 36 g