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🍲 Soupe crémeuse à la patate douce et aux noix de cajou

394 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la patate douce et aux noix de cajou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau extérieure. Coupe le légume en petits dés.
  2. 2. Pèle les gousses d'ail et le morceau de gingembre. Hache finement ces deux ingrédients.
  3. 3. Pèle les patates douces et coupe la chair en petits dés.
  4. 4. Écrase grossièrement les noix de cajou, par exemple avec un mortier ou un couteau.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  6. 6. Ajoute les oignons, l'ail et le gingembre dans la casserole. Fais revenir le mélange pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide (transparent et mou).
  7. 7. Ajoute les dés de patate douce et les noix de cajou hachées. Fais cuire le tout pendant encore 2 minutes.
  8. 8. Assaisonne le mélange avec du sel, de la poudre de curry et de la cannelle.
  9. 9. Déglace le tout avec le bouillon.
  10. 10. Porte la soupe à ébullition.
  11. 11. Baisse le feu, couvre la casserole et laisse mijoter la soupe pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  12. 12. Mixe soigneusement la soupe avec un mixeur plongeant ou un mixeur à main, jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  13. 13. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et des épices si nécessaire.
  14. 14. Répartis la soupe dans des assiettes.
  15. 15. Dépose une noisette de crème fraîche sur chaque portion.
  16. 16. Décore la soupe à ton goût, par exemple avec des herbes fraîches.
  17. 17. Sers la soupe bien chaude et déguste-la avec du pain frais.

Nutrition par portion