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🍰 Brioche sucrée et moelleuse à la levure

565 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse 300 millilitres de lait, la levure et une cuillère à soupe de sucre dans le bol du mixeur.
  2. 2. Mélange les ingrédients pendant deux minutes à la vitesse 1 et 37 degrés Celsius, sans poser le bouchon mesureur.
  3. 3. Ajoute les raisins secs, la farine, le reste de sucre, le beurre mou, les œufs et une pincée de sel.
  4. 4. Pétris la pâte pendant deux minutes en mode pétrissage, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  5. 5. Sors la pâte du bol et forme-la en une boule.
  6. 6. Place la boule de pâte dans un bol et couvre-le avec un torchon humide.
  7. 7. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  8. 8. Étale la pâte et divise-la en trois boudins d'environ 30 centimètres de long.
  9. 9. Tresse les trois boudins lâchement pour former une tresse.
  10. 10. Pose la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  11. 11. Appuie bien sur les extrémités de la tresse pour qu'elle garde sa forme.
  12. 12. Laisse reposer la tresse couverte pendant encore environ 15 minutes.
  13. 13. Préchauffe le four à 170 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
  14. 14. Badigeonne la tresse avec le reste de lait.
  15. 15. Fais cuire la tresse pendant environ 25 à 30 minutes au four.
  16. 16. Laisse la tresse tiédir légèrement.
  17. 17. Sers la tresse tiède ou froide.

Nutrition par portion