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🍽️ Chutney de courge aigre-doux

621 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la courge soigneusement.
  2. 2. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retirez le cœur et les graines.
  4. 4. Coupez la chair en morceaux grossiers.
  5. 5. Coupez l'oignon en deux.
  6. 6. Retirez la peau extérieure de l'oignon.
  7. 7. Hachez l'oignon finement.
  8. 8. Lavez les branches de thym.
  9. 9. Secouez les branches pour les sécher.
  10. 10. Détachez les petites feuilles de thym des tiges.
  11. 11. Lavez l'orange à l'eau chaude.
  12. 12. Râpez environ une cuillère à café de zeste d'orange finement.
  13. 13. Coupez l'orange en deux moitiés.
  14. 14. Pressez le jus de l'orange.
  15. 15. Mettez l'oignon haché dans le bol du mixeur.
  16. 16. Mettez les feuilles de thym dans le bol du mixeur.
  17. 17. Mettez les morceaux de courge dans le bol du mixeur.
  18. 18. Mixez les ingrédients pendant 8 secondes à la vitesse 6.
  19. 19. Raclez les ingrédients vers le bas avec une spatule.
  20. 20. Ajoutez l'huile.
  21. 21. Faites revenir le mélange pendant 4 minutes en mode sauté.
  22. 22. Ajoutez le zeste d'orange râpé.
  23. 23. Ajoutez le jus d'orange.
  24. 24. Ajoutez le cumin.
  25. 25. Ajoutez le sucre.
  26. 26. Ajoutez une pincée de cannelle.
  27. 27. Cuisez le mélange pendant 10 minutes à 100 degrés Celsius en mode 1.
  28. 28. Ajoutez le vinaigre.
  29. 29. Assaisonnez le chutney avec du sel.
  30. 30. Assaisonnez le chutney avec du poivre.
  31. 31. Cuisez le chutney à nouveau pendant 5 minutes à 100 degrés Celsius en mode 1.
  32. 32. Versez le chutney dans des pots rincés à l'eau chaude.
  33. 33. Servez le chutney immédiatement ou conservez-le.

Nutrition par portion