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🍽️ Échine de porc aigre-douce avec caponata de haricots blancs

484 kcal · 30 min · 4 portions

Échine de porc aigre-douce avec caponata de haricots blancs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur haut/bas). Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez la tige et les graines, puis coupez-les en fines lanières. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en dés.
  2. 2. Dans un plat à gratin, mélangez les poivrons, les tomates et les courgettes avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe de miel ainsi que le sel et le poivre. Faites cuire le légumes ensuite dans la partie supérieure du four pendant environ 15 minutes.
  3. 3. Laissez égoutter les câpres et les haricots blancs dans une passoire. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en lanières d'environ 0,5 cm.
  4. 4. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Assaisonnez la viande de sel et faites-la dorer de tous côtés dans l'huile chaude pendant environ 4 minutes. Éteignez la cuisinière, mélangez 2 c. à soupe de miel avec la viande dans la poêle et laissez reposer l'échine de porc couverte jusqu'au service.
  5. 5. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir les câpres et les haricots pendant env. 1 minute. Sortez le légume du four et ajoutez-le avec le liquide de cuisson aux câpres et aux haricots.
  6. 6. Déglacez le légume avec env. 200 ml d'eau et laissez mijoter env. 3 minutes. Assaisonnez-le de sel et de poivre et servez-le avec l'échine de porc aigre-douce sur des assiettes. Servez.

Nutrition par portion