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🍽️ Bar en croûte de pierre au légumes méditerranéens

580 kcal · 30 min · 4 portions

Bar en croûte de pierre au légumes méditerranéens Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en deux.
  3. 3. Mets les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes.
  6. 6. Égoutte l'eau de cuisson.
  7. 7. Laisse les pommes de terre s'égoutter un peu.
  8. 8. Préchauffe le four à 200 °C chaleur haut/bas.
  9. 9. Lave les herbes et secoue-les pour les sécher.
  10. 10. Coupe l'ail en deux avec la peau.
  11. 11. Lave le fenouil.
  12. 12. Coupe le fenouil en deux.
  13. 13. Retire le cœur dur du fenouil.
  14. 14. Coupe le fenouil en quartiers.
  15. 15. Lave les tomates cerises.
  16. 16. Coupe un citron en deux.
  17. 17. Presse le jus de la première moitié de citron.
  18. 18. Coupe la deuxième moitié de citron en tranches.
  19. 19. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  20. 20. Mets les pommes de terre, l'ail, le fenouil et les tomates sur la plaque.
  21. 21. Arrose les légumes de 2 c. à soupe d'huile d'olive.
  22. 22. Assaisonne les légumes avec du sel.
  23. 23. Mélange les légumes sur la plaque.
  24. 24. Écarte les légumes sur le côté de la plaque.
  25. 25. Mets les herbes au centre de la plaque.
  26. 26. Lave le bar.
  27. 27. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
  28. 28. Mets le poisson avec la peau foncée vers le haut sur les herbes.
  29. 29. Arrose le poisson de 1 c. à soupe de jus de citron.
  30. 30. Assaisonne le poisson avec une pincée de sel.
  31. 31. Mets de petits morceaux de beurre sur la peau du poisson.
  32. 32. Mets la plaque au four.
  33. 33. Fais cuire le poisson pendant environ 30 minutes.
  34. 34. Vérifie si la chair se détache facilement des arêtes.
  35. 35. Coupe le long de l'arête centrale pour détacher les filets.
  36. 36. Utilise une cuillère pour détacher le premier filet des arêtes.
  37. 37. Détache le deuxième filet de la peau foncée des arêtes.
  38. 38. Retourne le poisson.
  39. 39. Détache les filets du côté clair.
  40. 40. Dresse les filets avec les légumes sur des assiettes.
  41. 41. Arrose le plat avec le jus de cuisson de la plaque.
  42. 42. Sers le poisson immédiatement.

Nutrition par portion