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🍝 La base de pâtes de Stefano Zarrella

494 kcal · 30 min · 4 portions

La base de pâtes de Stefano Zarrella Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, la semoule de blé dur et une bonne pincée de sel dans un grand bol.
  2. 2. Forme un puits au centre du mélange de farine à l'aide d'une cuillère.
  3. 3. Ajoute les œufs dans le puits.
  4. 4. Fouette doucement les œufs à la fourchette.
  5. 5. Incorpore progressivement un peu de farine des bords vers le centre, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  6. 6. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple, élastique et qu'elle ne s'effrite plus.
  7. 7. Si la pâte semble trop sèche, ajoute une cuillère à soupe d'eau et continue à pétrir.
  8. 8. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  9. 9. Laisse reposer la pâte environ 20 minutes à température ambiante.
  10. 10. Prélève une portion de pâte de la taille d'un poing et passe-la une fois dans la machine à pâles réglée sur la position la plus large.
  11. 11. Répète cette opération une deuxième fois sur la position la plus large.
  12. 12. Réduis l'écartement des rouleaux de la machine et continue à étaler la pâte plus finement.
  13. 13. Tu peux aussi étaler la pâte à la main avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée.
  14. 14. Fais cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  15. 15. Bon appétit!

Nutrition par portion