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🍽️ Biftecks de bœuf juteux dans une sauce crémeuse aux poivrons

480 kcal · 30 min · 4 portions

Biftecks de bœuf juteux dans une sauce crémeuse aux poivrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Lave soigneusement les poivrons à l'intérieur et à l'extérieur.
  3. 3. Coupe les poivrons en deux et retire l'intérieur avec le pédoncule.
  4. 4. Coupe la chair des poivrons en morceaux de taille à manger.
  5. 5. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  6. 6. Détache les feuilles de persil des tiges.
  7. 7. Mets les feuilles de persil dans le récipient du mixeur.
  8. 8. Insère le gobelet doseur et mixe le persil pendant 8 secondes à la vitesse 6.
  9. 9. Transvase le persil haché dans un bol et réserve.
  10. 10. Pèle les oignons et coupe-les en quatre.
  11. 11. Mets les morceaux d'oignon dans le récipient du mixeur.
  12. 12. Insère le gobelet doseur et mixe les oignons pendant 6 secondes à la vitesse 8.
  13. 13. Racle les morceaux d'oignon collés aux parois vers le bas avec une spatule.
  14. 14. Ajoute l'huile d'olive aux oignons.
  15. 15. Retire le gobelet doseur du récipient du mixeur.
  16. 16. Fais revenir les oignons avec la fonction de saisie pendant 4 minutes à 110 degrés.
  17. 17. Ajoute la pâte de tomates, le sucre, la farine et les morceaux de poivron.
  18. 18. Ajoute les tomates hachées, le bouillon de légumes, les herbes et le paprika.
  19. 19. Ajoute 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre.
  20. 20. Insère le gobelet doseur et fais cuire la sauce pendant 15 minutes à 100 degrés en rotation inverse à la vitesse 1.
  21. 21. Pendant ce temps, fais chauffer le ghee dans une poêle allant au four.
  22. 22. Saisis les steaks à feu vif environ 1 minute de chaque côté.
  23. 23. Mets la poêle dans le four chaud et fais cuire la viande pendant environ 8 minutes (à point).
  24. 24. Retire la viande du four.
  25. 25. Recouvre la viande lâchement de papier aluminium.
  26. 26. Laisse reposer la viande pendant environ 5 minutes.
  27. 27. Ajoute la crème aigre, les deux tiers du persil et le zeste de citron à la sauce.
  28. 28. Mélange le tout pendant 30 secondes à 100 degrés en rotation inverse à la vitesse 3.
  29. 29. Assaisonne la sauce avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
  30. 30. Mélange à nouveau la sauce pendant 10 secondes à 100 degrés en rotation inverse à la vitesse 3.
  31. 31. Coupe le bœuf en lanières.
  32. 32. Dresse les lanières de viande sur des assiettes.
  33. 33. Ajoute la sauce aux poivrons.
  34. 34. Parseme le plat avec le reste de persil.

Nutrition par portion