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🍽️ Biftecks juteux avec mélange crémeux de lentilles et haricots

412 kcal · 30 min · 4 portions

Biftecks juteux avec mélange crémeux de lentilles et haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les steaks sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez-les complètement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Placez les steaks entre deux couches de film alimentaire.
  4. 4. Applatissez la viande avec un maillet à viande.
  5. 5. Réservez les steaks pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  6. 6. Coupez les échalotes en deux et épluchez-les.
  7. 7. Coupez les échalotes en quartiers.
  8. 8. Réchauffez le beurre et le sucre dans une casserole à feu moyen.
  9. 9. Faites revenir les échalotes pendant environ 3 minutes dans le mélange.
  10. 10. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d'eau.
  11. 11. Laissez mijoter les échalotes à feu doux, couvertes, pendant environ 20 minutes.
  12. 12. Remuez-les de temps en temps.
  13. 13. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  14. 14. Recouvrez les lentilles dans une casserole avec environ 600 ml d'eau.
  15. 15. Portez l'eau à ébullition.
  16. 16. Laissez mijoter les lentilles à feu moyen, couvertes, pendant environ 20 minutes.
  17. 17. Lavez le persil.
  18. 18. Séchez-le en le secouant.
  19. 19. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  20. 20. Coupez les feuilles en fines lanières.
  21. 21. Portez environ 2 litres d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  22. 22. Lavez les haricots et séchez-les en les secouant.
  23. 23. Coupez les extrémités des haricots.
  24. 24. Coupez les haricots en deux.
  25. 25. Faites cuire les haricots pendant environ 3 minutes dans l'eau salée bouillante.
  26. 26. Égouttez les haricots dans une passoire.
  27. 27. Mélangez la moutarde, la moutarde douce, le fromage frais, 2 cuillères à soupe de balsamique, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le persil dans un bol.
  28. 28. Réchauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.
  29. 29. Faites dorer les steaks pendant environ 2 minutes de chaque côté.
  30. 30. Assaisonnez généreusement les steaks de sel et de poivre.
  31. 31. Enveloppez les steaks dans du papier aluminium.
  32. 32. Laissez reposer les steaks dans le papier.
  33. 33. Ne nettoyez pas la poêle.
  34. 34. Réchauffez la poêle à nouveau à feu moyen.
  35. 35. Faites revenir les haricots pendant environ 2 minutes dans le jus de cuisson.
  36. 36. Retirez la poêle du feu.
  37. 37. Ajoutez les lentilles et le mélange au fromage frais aux haricots.
  38. 38. Mélangez bien le tout.
  39. 39. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  40. 40. Coupez les steaks en fines lanières.
  41. 41. Dressez les lanières de steak sur des assiettes.
  42. 42. Ajoutez le mélange de lentilles et haricots.
  43. 43. Ajoutez les échalotes au balsamique.
  44. 44. Bon appétit !

Nutrition par portion