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🥗 Jute Rumpsteaks mit knusprigen Pommes, frischer Karottensalat und Kräuterbutter

724 kcal · 30 min · 4 portions

Jute Rumpsteaks mit knusprigen Pommes, frischer Karottensalat und Kräuterbutter Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Rince brièvement les steaks de bœuf et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Mets les steaks de côté pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  4. 4. Lave soigneusement les pommes de terre à l'eau courante.
  5. 5. Coupe les pommes de terre en bâtonnets d'environ un centimètre d'épaisseur pour des frites.
  6. 6. Mets les frites dans un bol et mélange-les avec deux cuillères à soupe d'huile.
  7. 7. Répartis les frites uniformément sur une plaque de cuisson.
  8. 8. Assure-toi que les frites ne se chevauchent pas.
  9. 9. Fais cuire les frites au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  10. 10. Retourne les frites une fois après environ 15 minutes.
  11. 11. Nettoie le bol dans lequel tu as retourné les frites.
  12. 12. Lave soigneusement la persil, la ciboulette et l'aneth.
  13. 13. Sèche les herbes.
  14. 14. Détache les feuilles des tiges.
  15. 15. Ciselez finement les herbes.
  16. 16. Mélange la moitié des herbes ciselées avec deux cuillères à soupe d'huile.
  17. 17. Cela aide à mieux libérer les arômes des herbes.
  18. 18. Prends huit cuillères à soupe de beurre à température ambiante.
  19. 19. Mélange le beurre avec le mélange huile-herbes.
  20. 20. Assaisonne le beurre aux herbes avec du sel selon ton goût.
  21. 21. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  22. 22. Sale généreusement les steaks des deux côtés.
  23. 23. Fais saisir les steaks de tous côtés pendant environ trois minutes à feu vif.
  24. 24. Réduis la chaleur à un niveau bas.
  25. 25. Fais cuire la viande pendant encore trois à quatre minutes à cœur.
  26. 26. Enveloppe les steaks prêts dans du papier aluminium.
  27. 27. Laisse reposer les steaks dans le papier jusqu'au moment de servir.
  28. 28. Lave soigneusement les citrons.
  29. 29. Coupe les citrons en deux.
  30. 30. Presse le jus d'un demi-citron.
  31. 31. Coupe l'autre demi-citron en quatre quartiers.
  32. 32. Reprends le bol nettoyé.
  33. 33. Mélange quatre cuillères à soupe de jus de citron avec deux cuillères à soupe de miel.
  34. 34. Ajoute quatre cuillères à soupe d'huile.
  35. 35. Assaisonne la vinaigrette avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  36. 36. Pèle les carottes.
  37. 37. Émince les carottes en fines lamelles avec un économe.
  38. 38. Tu peux aussi râper grossièrement les carottes.
  39. 39. Mets les carottes et le reste des herbes dans le bol avec la vinaigrette.
  40. 40. Mélange bien le tout.
  41. 41. Sors les frites du four.
  42. 42. Sale à nouveau les frites.
  43. 43. Dresse les frites, les steaks et la salade de carottes sur des assiettes.
  44. 44. Serve le repas avec les quartiers de citron et le beurre aux herbes.
  45. 45. Bon appétit !
  46. 46. Astuce : Si le beurre est trop froid, rince un verre avec de l'eau bouillante.
  47. 47. Recouvre la quantité de beurre nécessaire avec le verre chaud.
  48. 48. Après environ cinq minutes, le beurre est assez mou pour être travaillé.

Nutrition par portion