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🍽️ Jute Rindersteaks mit cremiger Champignonsauce und knusprigen Kartoffel-Rösti

615 kcal · 30 min · 4 portions

Jute Rindersteaks mit cremiger Champignonsauce und knusprigen Kartoffel-Rösti Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et les pommes de terre. Lave-les bien. Râpe grossièrement le légume.
  2. 2. Lavez les oignons verts. Coupez les extrémités des racines. Coupez les oignons en fines rondelles et mettez de côté les parties blanches et vertes séparément.
  3. 3. Prends un grand saladier. Ajoute-y les carottes et les pommes de terre râpées. Ajoute les rondelles de ciboulette verte.
  4. 4. Battez les œufs dans le mélange de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une masse homogène.
  5. 5. Préchauffe le four à 150 degrés en chaleur tournante. Prends une grande poêle et fais chauffer une cuillère à soupe d’huile à feu moyen.
  6. 6. Prends une cuillère à soupe de la pâte de pommes de terre. Dépose-la dans la poêle chaude. Écrase légèrement la pâte pour obtenir une forme de petite crêpe.
  7. 7. Fais dorer la rösti pendant environ quatre minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retourne-la si nécessaire pour qu'elle soit uniformément brune des deux côtés.
  8. 8. Répète cette opération avec le reste de la pâte de pommes de terre. Tu devrais obtenir cinq petites rösti au total.
  9. 9. Dépose les rösti cuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Glisse la plaque dans le four préchauffé. Fais-les cuire pendant dix minutes.
  10. 10. Nettoie les champignons. S’ils sont sales, essuie-les avec un torchon de cuisine. Coupe les champignons en quartiers.
  11. 11. Lavez le persil. Égouttez-le. Détachez les feuilles des tiges dures. Hachez finement les feuilles.
  12. 12. Prends une casserole et fais chauffer deux cuillères à soupe d’huile à feu vif. Ajoute les champignons et les blancs des oignons nouveaux.
  13. 13. Faites revenir les légumes pendant quatre minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Préparez le bouillon de légumes selon les instructions du paquet et versez-le dans la casserole.
  14. 14. Couvre la casserole. Laisse mijoter la sauce six minutes à feu doux.
  15. 15. Enlève le couvercle. Mélange la crème fraîche dans la sauce aux champignons.
  16. 16. Prends un bol vide. Ajoute la fécule de maïs. Mélange-la avec quatre cuillères à soupe d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
  17. 17. Versez le mélange de fécule dans la sauce bouillante. Mélangez bien. Laissez mijoter la sauce deux minutes de plus jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  18. 18. Assaisonne la sauce aux champignons avec du sel et du poivre. Mets-la de côté.
  19. 19. Rince les steaks sous l'eau froide. Égoutte-les complètement avec du papier absorbant. Coupe chaque steak en deux dans le sens de la longueur.
  20. 20. Assaisonne les morceaux de viande avec du sel, du poivre et du paprika. Frotte bien les épices dans la viande.
  21. 21. Prends la grande poêle (sans résidus) et fais chauffer une cuillère à soupe d’huile à feu vif.
  22. 22. Mets les steaks dans la poêle chaude. Fais-les saisir pendant deux minutes à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Retourne la viande pour bien la faire dorer de tous les côtés.
  23. 23. Éteins la poêle. Couvre-la. Laisse la viande reposer trois minutes pour que les jus se répartissent.
  24. 24. Sortez les rösti du four. Répartissez-les sur les assiettes. Ajoutez une cuillerée de sauce crémeuse aux champignons.
  25. 25. Déposez les steaks chauds sur la rösti. Parsemez le tout de persil haché. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion