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🍽️ Steaks juteux avec potiron rôti caramélisé, maïs pimenté et beurre aux herbes

633 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks juteux avec potiron rôti caramélisé, maïs pimenté et beurre aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Rincez les steaks à l'eau froide.
  3. 3. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Laissez reposer les steaks à température ambiante pour qu'ils réchauffent.
  5. 5. Lavez soigneusement le potiron à l'eau courante.
  6. 6. Coupez finement la base dure et la tige du potiron.
  7. 7. Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur.
  8. 8. Grattez les graines et la chair avec une cuillère.
  9. 9. Coupez les moitiés de potiron en lamelles régulières.
  10. 10. Mettez les lamelles de potiron dans un grand bol.
  11. 11. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
  12. 12. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  13. 13. Mélangez bien pour que le potiron soit uniformément enrobé.
  14. 14. Disposez les lamelles de potiron à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  15. 15. Saupoudrez le sucre uniformément sur les lamelles de potiron.
  16. 16. Enfournez la plaque dans le four préchauffé.
  17. 17. Rôlez le potiron pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  18. 18. Rincez le persil et l'aneth à l'eau froide.
  19. 19. Secouez les herbes pour les sécher.
  20. 20. Détachez les feuilles du persil et les pointes de l'aneth.
  21. 21. Hachez finement les herbes.
  22. 22. Mettez quatre cuillères à soupe de beurre mou dans un petit bol.
  23. 23. Ajoutez la moitié des herbes hachées au beurre.
  24. 24. Assaisonnez le mélange de beurre avec du sel et du piment.
  25. 25. Mélangez bien et réservez le beurre aux herbes.
  26. 26. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.
  27. 27. Mettez les steaks dans la poêle chaude.
  28. 28. Saisissez les steaks du premier côté pendant environ deux minutes à feu vif.
  29. 29. Retournez les steaks et saisissez l'autre côté pendant deux minutes à feu vif.
  30. 30. Réduisez la chaleur à feu moyen.
  31. 31. Continuez de cuire la viande pendant six minutes de chaque côté.
  32. 32. Assaisonnez maintenant les steaks avec du sel et du poivre selon votre goût.
  33. 33. Enveloppez fermement les steaks dans du papier aluminium.
  34. 34. Laissez reposer la viande dans le papier pendant cinq minutes.
  35. 35. Laissez la poêle avec le jus de cuisson sans la nettoyer.
  36. 36. Mettez le maïs dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
  37. 37. Mettez une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe d'huile dans la poêle chaude.
  38. 38. Faites chauffer les matières grasses à feu moyen.
  39. 39. Ajoutez le maïs égoutté dans la poêle.
  40. 40. Réchauffez le maïs pendant environ trois minutes en remuant de temps en temps.
  41. 41. Ajoutez le reste des herbes hachées au maïs.
  42. 42. Assaisonnez le maïs avec du piment, du sel et du poivre.
  43. 43. Sortez le potiron du four.
  44. 44. Développez le papier aluminium des steaks.
  45. 45. Dressez les assiettes avec les steaks, le potiron et le maïs.
  46. 46. Mettez une boule de beurre aux herbes sur chaque steak.
  47. 47. Servez le plat immédiatement et bon appétit.

Nutrition par portion