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🍽️ Steaks de porc à la croûte de pomme, boulettes de pommes de terre et chou rouge au miel

539 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks de porc à la croûte de pomme, boulettes de pommes de terre et chou rouge au miel Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir environ 4 litres d'eau salée dans une grande casserole. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut-bas. Rince les steaks de porc et sèche-les avec un torchon de cuisine. Aplatir légèrement les steaks et laisse-les atteindre la température ambiante sur une assiette.
  2. 2. Coupe les oignons en deux et épluche-les. Coupe les oignons en petits dés. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoute les dés d'oignon et fais-les suer pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoute le chou rouge. Assaisonne avec du sel, du sucre et de la cannelle. Ajoute environ 60 millilitres d'eau. Couvre la casserole d'un couvercle et laisse cuire le chou rouge à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
  3. 3. Ajoute les boulettes de pommes de terre dans l'eau salée bouillante. Fais cuire les boulettes sans couvercle pendant environ 10 minutes. Assure-toi que l'eau frémisse doucement et ne bouille pas vigoureusement. Retire les boulettes avec une écumoire. Laisse-les bien s'égoutter. Place les boulettes sur une grande assiette et garde-les au chaud.
  4. 4. Lave les pommes et épluche-les. Râpe grossièrement quatre pommes jusqu'au trognon sur une râpe. Mélange la moitié de la pomme râpée avec son jus au chou rouge cuit. Prends le reste de la pomme râpée et presse-la bien entre deux couches de papier absorbant. Mélange la pomme pressée dans un bol avec les amandes et 4 cuillères à soupe de beurre mou. Assaisonne généreusement le mélange de pommes avec du sel et du poivre.
  5. 5. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Fais dorer les steaks de tous les côtés pendant environ 2 minutes. Sale la viande. Place les steaks sur une plaque de cuisson. Répartis la mixture de pommes uniformément sur les steaks. Fais cuire les steaks dans la partie supérieure du four pendant environ 7 à 9 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne nettoie pas la poêle, car la graisse de cuisson sera encore nécessaire.
  6. 6. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans le reste de la graisse de cuisson de la poêle à feu moyen. Fais dorer les boulettes de pommes de terre tout autour pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoute le miel et 1 cuillère à soupe de beurre au chou rouge. Assaisonne généreusement le chou rouge avec du sel et du poivre.
  7. 7. Sors les steaks de porc dorés du four. Dresse les steaks avec le chou rouge et les boulettes de pommes de terre sur des assiettes. Sers le plat immédiatement. Astuce : Si tu tapes légèrement les steaks entre deux couches de film alimentaire avec un maillet à viande ou une casserole lourde, les fibres de la viande seront brisées et la viande sera plus tendre.

Nutrition par portion