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🍽️ Steaks juteux avec légumes racines croustillants et mâche fraîche

484 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks juteux avec légumes racines croustillants et mâche fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lave les carottes et les panais soigneusement sous l'eau courante.
  3. 3. Pèle les légumes complètement.
  4. 4. Coupe les légumes en deux dans le sens de la largeur.
  5. 5. Divise les moitiés en longueur en quatre lanières fines.
  6. 6. Mets les légumes coupés dans un grand bol.
  7. 7. Ajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  8. 8. Assaisonne avec du sel et du poivre noir moulu selon ton goût.
  9. 9. Mélange bien le tout pour que les légumes soient uniformément couverts.
  10. 10. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  11. 11. Étale les légumes à plat sur la plaque.
  12. 12. Glisse la plaque au centre du four.
  13. 13. Fais cuire les légumes pendant environ 20 minutes.
  14. 14. Rince brièvement les steaks sous l'eau froide.
  15. 15. Sèche bien les steaks avec un torchon de cuisine.
  16. 16. Place un steak entre deux couches de film alimentaire.
  17. 17. Applatit la viande avec un maillet à viande ou une casserole.
  18. 18. Assaisonne les steaks avec du sel.
  19. 19. Intègre le sel uniformément dans la viande.
  20. 20. Lave le citron sous l'eau tiède.
  21. 21. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron fin.
  22. 22. Coupe le citron en deux moitiés.
  23. 23. Presse le jus du citron.
  24. 24. Mets le fromage frais dans un petit bol.
  25. 25. Ajoute le zeste de citron râpé.
  26. 26. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron.
  27. 27. Ajoute une cuillère à café de moutarde douce.
  28. 28. Mélange bien les ingrédients de la trempette entre eux.
  29. 29. Goûte la trempette et ajuste avec du sel et du poivre.
  30. 30. Mets deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol séparé.
  31. 31. Ajoute deux cuillères à soupe de jus de citron à l'huile.
  32. 32. Ajoute une cuillère à café de moutarde douce à la vinaigrette.
  33. 33. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  34. 34. Remue vigoureusement la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit émulsionnée.
  35. 35. Lave la mâche soigneusement à l'eau froide.
  36. 36. Sèche la salade dans une essoreuse à salade.
  37. 37. Mets la salade sèche dans un bol.
  38. 38. Versez la vinaigrette préparée sur la salade.
  39. 39. Mélange la salade pour qu'elle soit uniformément couverte.
  40. 40. Réchauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  41. 41. Mets la chaleur au maximum.
  42. 42. Mets les steaks dans la poêle chaude.
  43. 43. Faites dorer les steaks du premier côté pendant environ deux minutes.
  44. 44. Retourne les steaks et fais dorer le deuxième côté également deux minutes.
  45. 45. Réduis la chaleur à un niveau moyen.
  46. 46. Couvre la poêle avec un couvercle.
  47. 47. Termine la cuisson des steaks pendant environ deux minutes.
  48. 48. Sorte les légumes du four.
  49. 49. Mets les steaks sur les assiettes.
  50. 50. Mets les légumes chauds à côté des steaks.
  51. 51. Mets la mâche sur les assiettes.
  52. 52. Mets la trempette au fromage frais dans de petits bols ou directement sur les légumes.
  53. 53. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion